Pileće rolnice u sosu od ludaje

Potrebno je:

• 4 šnicle od pilećeg filea
• 500 g bundeve
• 100 ml belog vina
• 100 ml slatke pavlake
• parmezan
• kašičica senfa
• kašičica margarina
• kašičica maslinovog ulja
• so, biber

Izlupati pileće filee tučkom za meso, da se dobiju veće a tanje šnicle, posoliti i pobiberiti. Bundevu iseći na kriške i staviti u pećnicu na 200 stepeni, pa peći dok sasvim ne omekša. Kad se ispeče, ukloniti koru, viljuškom je izgnječiti i naneti tanak sloj na šnicle. Obilno posuti parmezanom, pažljivo urolati i uvezati kuhinjskim koncem. Rolnice uvaljati u brašno i peći na jakoj vatri, na margarinu dok ne porumene sa svih strana. Smanjiti vatru, sipati malo vina i poklopiti. Kuvati oko 10 minuta. Nakon toga dodati slatku pavlaku i senf. Lagano mešati dok se masa ne zgusne u fin kremast umak. Rolnice servirati na kolutovima pečene bundeve posute parmezanom. Uz ovo jelo odlično ide sos od pečuraka.