Lovački gulaš od srnetine

Potrebno je:

• 2 kg srnećeg mesa
• 2 kg crnog luka
• 200 g masti
• 1 dl crnog vina
• 1 dl paradajz-soka
• 20 g aleve paprike
• 8 zrna bibera
• 5 zrna kleke
• 4 lovorova lista
• 30 g soli

Na masti izdinstajte crni luk isečen na kolutove, s lovorom, biberom i klekom u zrnu i posolite. Kada se luk kristalizuje, dodajte srnetinu sečenu na kocke dva puta dva santimetra i crno vino. Kuvajte na laganoj vatri dok meso ne omekša uz dodavanje vode po potrebi. Kada je meso kuvano, dodajte paradajz-sok, alevu papriku i kuvajte još petnaestak minuta.

Srneći gulaš poslužiti uz fino rashlađeno crno vino.