Rinflajš

Potrebno je:

• 1 kg mesa od goveđih grudi
• 1 šuplja goveđa kost
• 4 šargarepe
• 1 paštrnak
• veza peršuna
• 1 koren celera
• veza lista celera
• 2 glavice crnog luka
• 2–3 lovorova lista
• 2 krompira
• 10 zrna bibera
• 5 g soli

U duboku šerpu sipajte dva litra vode i ubacite meso. Kuvajte ga 15 minuta dok ne pusti mast, a zatim prospite tu vodu i skinite mast sa šerpe koja je ostala. Opet nalijte vodu u šerpu pa ubacite sve povrće i blago posoljeno meso, osim krompira koji dodajete 40 minuta pre nego što će jelo biti gotovo.

Ubacite lovor i biber. Sve zajedno kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 2,5 sata. Kada povrće i meso budu gotovi, izvadite ih iz vode i u nju ubacite rezance i peršun i tako ćete dobiti finu goveđu supu.

Kada je supa skuvana, meso i povrće poređajte u činiju, dodajte kuvani krompir i zalijte s malo supe.