Marmelada od kestena

Potrebno je:

• 1 kg neočišćenog kestena
• oko 180 ml vode (za pire)
• 400 ml vode
• 400 g smeđeg šećera
• 1 vanilin-šećer
• pomorandžin i limunov sok
• aroma ruma po želji

Kestenje oprati, zarezati po dužini i staviti da se kuva oko 30 minuta. Potom ga oljuštiti i napraviti pire u jačem blenderu. Po potrebi dodati vodu, da bi pire bio glatkiji. U veći sud staviti vodu, smeđi šećer, vanilin- šećer i pomorandžin i limunov sok i pustiti da se kuva oko 10 minuta. Zatim umešati i kesten pire, smanjiti vatru i ostaviti marmeladu da se kuva dok se

ne zgusne, uz stalno mešanje. Pred kraj umešati rum i kuvati još nekoliko minuta, pa marmeladu uliti u sterilizovane i tople tegle, koje se čuvaju na hladnom i tamnom mestu ili u frižideru.