Drugačiji omlet

Potrebno je:

• 4 jajeta
• 1 crni luk
• šolja pečuraka
• 1 paprika
• 1 paradajz
• maslinovo ulje
• so i biber
• svež peršun

Prvo pripremiti povrće. Iseckati luk, zatim paradajz, papriku i pečurke. Razbiti jaja u posudi i dobro ih izmutiti. Može im se dodati malo vode, koja će im dati dodatnu prozračnost. Zatim posoliti i pobiberiti. Zagrejati maslinovo ulje u tiganju na srednjoj jačini vatre. Kada se ulje zagreje, dodati prvo luk i papriku i dinstati dok ne omekšaju, pa dodati i paradajz, a kada voda od povrća ispari, dodati i pečurke. Nakon što je povrće omekšalo i raspoređeno ravnomerno po celom tiganju, usuti jaja i pustiti nekoliko minuta da se zapeče. Omlet pržiti po ukusu, da bude dobro zapečen ili malo siroviji i servirati u tanjir s malo svežeg peršuna, rukolom i čeri paradajzom.