Limun kuglof

Potrebno je:

• 250 g omekšalog margarina (za podmazivanje kalupa)
• 250 g glatkog brašna
• jedna i po kašičica praška za pecivo
• 1/4 kašičice soli
• 225 g šećera u prahu
• narendana korica 3 limuna
• 4 jajeta
• Za sirup
• 100 g šećera u prahu
• sok od 3 limuna
• Za glazuru
• 80 g šećera u prahu
• hladna voda

Zagrejati rernu na 180 stepeni i dobro podmazati margarinom kalup za kuglof. Pomešati brašno, so i prašak za pecivo u jednoj posudi. U drugoj izmiksati električnim mikserom margarin, šećer i koricu limuna, dok ne se ne dobije bleda i glatka smesa. Dodati jedno po jedno jaje i dobro izmiksati. Postupno dodavati brašno, pa izmešati drvenom kašikom. Smesu preliti u namašćeni kalup i peći u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Za to vreme pripremite sirup, tako što se pomeša šećer sa limunovim sokom u posudi, te zagreje do ključanja. Kuvati dva-tri minuta, a zatim skloniti s vatre i pustiti da se ohladi. Pečen i lagano ohlađen kuglof preliti sirupom i ostaviti ga u kalupu još petnaestak minuta, kako bi se sirup upio. Izvaditi kuglof iz kalupa i pričekati da se do kraja ohladi. Pripremiti glazuru od šećera i hladne vode i preliti je preko hlađenog kuglofa.