Rižoto s vrganjima

Potrebno je:

• 200 g vrganja
• 1 šolja belog pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 struk peršuna
• majčina dušica, čubar
• maslinovo ulje
• so, biber
• 1 grančica ruzmarina

Iseckati crni luk i propržiti na ulju u dubljem tiganju, dodati iseckan beli luk i izdinstati. Ubaciti vrganje, nastaviti dinstanje dok ne omekšaju, pa onda dodati oprani pirinač i začine: peršun, po kašičicu čubra i majčine dušice, so, biber, malo maslinovog ulja. Naliti vodom toliko da ogrezne i pustiti da se krčka. Povremeno promešati dok pirinač u potpunosti ne upije svu vodu. Nakon nekoliko minuta rižoto skloniti s vatre i poslužiti, ukrašeno grančicom ruzmarina.