Zdravstvene prednosti celera svrstavaju ovo povrće u najvažniju grickalicu

Sa vlaknima koja pomažu varenju i vitaminima koji jačaju kosti, i kako se uglavnom sastoji od vode celer je povrće koje vredi svakog zalogaja. Član je porodice peršuna i poreklom je sa Mediterana, a iako su njegovi listovi jestivi, uglavnom se uzgaja i jede zbog hrskavih, rebrastih stabljika.

„Celer se uglavnom sastoji od vode, što znači da nije baš pun vitamina i minerala. I stabljike i listovi imaju hranljive materije, a jedini izuzetak je vitamin K koga ima u izobilju u celeru”, kaže nutricionista Maja Feler ističući da celer na 100 grama ima svega 14 kalorija, gram proteina, gram masti, tri grama ugljenih hidrata, dva grama vlakana i gram šećera.

Saveznik u borbi protiv slobodnih radikala

Celer ima skromne količine antioksidanata kao što su beta-karoten, vitamin C i flavonoidi, sadrži kafeinsku kiselinu, antioksidans koji se nalazi u kafi, čaju i vinu. Ovo je vredno napomenuti jer su antioksidansi korisna jedinjenja koja se bore protiv slobodnih radikala koji uzrokuju oksidativni stres i upalu, poznatiji kao glavni uzroci hroničnih stanja kao što su bolesti srca i dijabetes tipa 2.

„Celer sadrži jedinjenje zvano ftalid, za koje se pokazalo da ima blagotvorno dejstvo na krvni pritisak“, kaže dijetetičar Simon Modo i napominje da sve to može da pomogne u smanjenju visokog krvnog pritiska, a rastvorljiva vlakna celera takođe mogu pomoći.

Drži šećer pod kontrolom

Takođe, ako ste primorani da kontrolišete šećer u krvi, celer je odličan izbor. Ne samo da ima prirodno malo šećera, već sadrži i rastvorljiva vlakna koja se pretvaraju u gel u crevima, a sve to pomaže u usporavanju varenja šećera. Studija iz 2016. napominje da redovno konzumiranje rastvorljivih vlakana može uticati na nivo šećera u krvi ako već imate dijabetes tipa 2.

Hidratacija na zavidnom nivou

Voda za piće nije jedini način da ostanete hidrirani, jer namirnice, kao što su lubenica i krastavci, imaju toliko visok sadržaj vode da mogu doprineti vašim ukupnim potrebama za hidratacijom.

Isto se može reći i za celer, koji u sebi sadrži 95 odsto vode. Održavanje hidratacije je ključno za opšte zdravlje, jer voda reguliše temperaturu tela, podmazuje zglobove i pomaže u uklanjanju otpada iz tela. Celer sadrži i kalijum i natrijum — dva važna elektrolita koji pomažu u održavanju normalne ravnoteže tečnosti u ćelijama, osiguravajući da telo dobije tečnost koja mu je potrebna.