Riblja čorba

Potrebno je:

• 1 kg ribe (šaran, som, mrena, štuka)
• 3–4 glavice crnog luka
• veza zeleni
• 1 paprika
• 2 dl soka od paradajza
• 2 dl belog vina
• peršunov list
• 5 čenova belog luka
• lovorov list
• aleva paprika
• so
• zrna crnog i šarenog bibera

U dubokom sudu najpre dinstati luk, s malo vode i nekoliko kapi maslinovog ulja. Dodati sitno iseckanu zelen, pa ostaviti sve zajedno da se uprži, povremeno dodavati pomalo vode. Dodati dve kašičice aleve paprike: slatke ili ljute, prema ukusu. Mešati i paziti da ne zagori. Posle 20 minuta dodati komade očišćene ribe, naliti hladnom vodom vodeći računa da će trećina uvreti. Posoliti, dodati lovorov list, biber u zrnu, jednu presnu papriku, beli luk i na kraju, posle sat do sat i po kuvanja – sok od paradajza. Kuvati još 10–15, sve zajedno oko 90 minuta. Pred kraj dodati belo vino i sitno seckan peršunov list.