Njoke od krompira

Potrebno je:

• 7–8 velikih krompira
• 100 g slanine
• 350 g brašna
• 2 jajeta
• 5 kašika ulja
• seckani crni luk

Skuvati krompir i ispasirati ga. Pomešati s brašnom i umućenim jajima. Zamesiti testo pa rukom praviti njoke. Njoke kuvati u slanoj vodi, kada počnu da „iskaču” na površinu, vaditi i ocediti. Tek onda ih prebaciti u tiganj u kome ste pre toga propržili slaninu i sve zajedno ostaviti na vatri nekoliko minuta. Služiti tople.