Cimet rolnice

Potrebno je:

• 50 ml mleka
• 3 kašike šećera
• 1 kvasac
• 350 g brašna
• 200 g pirea od bundeve
• 50 g maslaca i još komad za premazivanje
• 2 žumanceta
• 2 kašike ruma
• 1 kesica vanilin-šećera
• malo naribane korice pomorandže
• 1 kašika šećera pomešana s cimetom

Staviti kvasac da nadođe s toplim mlekom, malo šećera i malo brašna. Pire od bundeve izmešati sa žumancima, otopljenim maslacem, rumom, vanilin-šećerom i struganom pomorandžinom koricom. Tome dodati nadošli kvasac, pa polako umešati suve sastojke. Umesiti glatko testo i ostaviti na toplom da se udvostruči. Razviti koru, premazati omekšalim maslacem, posuti šećerom kojem je dodat cimet. Uviti pažljivo rolnu, pa oštrim nožem seći šnite debljine 3–4 cm. Poređati ih u pleh i ostaviti malo da narastu. Peći u zagrejanoj rerni na 180 speni oko 15–20 minuta. Kad su pečene, po želji, odozgo rolnice posuti šećerom u prahu.

Recept i foto iz knjige „Bundevara” Vladimira Sretenovića i Jasmine Latinović