Zapečena boranija sa suvim šljivama i čubrom

Potrebno je:

• 500 g očišćene žute boranije
• 1 veća glavica crnog luka ili dve manje
• 1 veća šargarepa
• 0,5 l soka od paradajza ili pelata
• 3 suve šljive
• 200 ml kisele pavlake
• 5 kašika rendanog parmezana
• 2 kašičice suvog lista čubra
• 1 kašičica aleve paprike
• so i sveže samleven biber
• 3 kašike ulja

Izdinstajte luk i šargarepu na ulju desetak minuta na umerenoj vatri. Dodajte boraniju, dobro promešajte i zalijte s pola šolje vode. Kada provri, dodajte pola litra paradajz-pelata i suve šljive, koje će jelu dati blagi ukus dima. Poklopite i kuvajte uz češće mešanje oko pola sata do 45 minuta. Posolite, pobiberite i probajte. Po potrebi zalivajte s malo vode, ali pazite, jelo treba da bude prilično gusto. Kad se boranija skuva, sve preručite u vatrostalnu posudu, dodajte kiselu pavlaku, dobro izmešajte i pospite parmezanom i čubrom, pa zapecite u rerni od 10 do 15 minuta na 200 stepeni. Jelo je izvrsnog ukusa i ako se čubar zameni bosiljkom ili origanom.