Palačinka torta

Potrebno je:

Za palačinke:

• 600 ml svežeg mleka
• 250 g brašna
• 3 jaja
• prstohvat soli
• prstohvat sode bikarbone

Za krem:

• 500 ml mleka
• 30 g brašna
• 30 g skroba
• 200 g šećera
• štap vanile
• 3 žumanca
• grudva maslaca

Za posipanje:

• 300 g izmrvljenih oraha

Spremiti smesu za palačinke. Umutiti jaja, dodati mleko, sodu bikarbonu i so pa sve dobro promešati. Postepeno sipati brašno, sve vreme muteći mikserom ili kašikom. Peći palačinke u zagrejanom tiganju. Za krem u šerpu sipati mleko i čekati da provri i onda dodati šećer. U posebnom sudu umutiti žumanca. Dodati vanilu, brašno i kukuruzni skrob i opet dobro umutiti. Čim mleko provri, dodati smesu od brašna u tankom mlazu, uz neprestano mešanje, pazeći da se ne stvore grudvice. Čim se domaći krem za tortu zgusne, skloniti ga s ringle, dodati grudvu maslaca i mešati, a potom ostaviti da se prohladi.

Tortu sklopiti tako što se palačinka postavi u tanjir odgovarajuće veličine ili poslužavnik za tortu. Premazati je kremom i posuti mlevenim orasima. Tako ređati palačinke, sve dok se ne potroši krem. Na kraju, celu tortu obilno prekriti orasima i ostaviti je 24 sata u frižideru.