Riblja čorba

Potrebno je:

• 2 kg ribe po izboru
• 2 veće glavice crnog luka
• 2 šargarepe
• srednji paškanat
• sok od paradajza ili dva-tri sveža paradajza
• čaša belog vina
• ljuta i slatka suva paprika
• peršunov list
• brašno
• malo ulja
• crni biber u zrnu
• so

Povrće oprati i iseći na kocke i propržiti s malo ulja. U dublji sud dodati vodu i komade ribe očišćene i isečene na komade. Ostaviti da se zajedno kuva na nižoj temperaturi, oko dva sata. Ne dozvoliti da ključa. Kada je riba skuvana, izvaditi povrće, pa ga propasirati, sam bujon procediti, a ribu očistiti od kostiju. U drugom sudu sve ponovo spojiti, dodati biber u zrnu, slatku i ljutu tucanu papriku po ukusu. Brašno i paradajz umešati kao za zapršku, pa dodati i dobro razmutiti u čorbi. Dodati čašu belog vina, posoliti i kuvati još pola sata. Ukrasiti sitno iseckanim listovima peršuna.