Miris štrudle vodi u Dolovo

Pančevo – Minula dva dana pančevačkim korzom širio se miris banatske štrudle. To su žene iz udruženja „Dolovke” nudile na probu zalogaje ove vrste nadevenog kiselog testa, pozivajući sve zainteresovane na „Dane štrudle”, čija je centralna manifestacija 23. „Štrudlijada” zakazana za 3. septembar. Dan ranije prostor u Domu kulture „25. maj” i etno-kutak Aktiva žena „Dolovke”, koje nose i glavni teret organizacije, biće ispunjen njihovim ručnim radovima, dok je subota rezervisana za nadmetanje, pesmu i igru i podelu priznanja najboljoj štrudli društva – domaćina, gostinskoj, voćnoj i slanoj, kao i najlepše uređenom štandu.

Žiri će do najuspešnije spravljene štrudle stići najpre ocenjivanjem vizuelnog utiska, jer svaka prava mora biti premazana jajima i imati sjaj. Dalje će se ispitivati kvalitet peciva, koje ne sme biti gnjecavo ili prepečeno, a sledi ocenjivanje mirisa, slatkoće i ukusa, kada se proverava da se nije preteralo sa šećerom, da poslastica nije gorka… Procenjuje se pravilan odnos testa i fila. Na dolovačku gastro-manifestaciju se dolazi po priznanja, a i sama „Štrudlijada” je nosilac epiteta „zaštićeni brend” i uvršćena je među deset najboljih festivala hrane, a Privredna komora Srbije pozicionirala ju je među tri najuspešnije tradicionalne manifestacije u nas.

Biće tako u zatalasanom Dolovu na obodu Deliblatske peščare, banatskog kolača po staroj recepturi – s makom, orasima i rogačem, zbog kojih se i izdaleka dolazi, ali i inoviranih – s višnjama i čokoladom, suvim grožđem i vanil-kremom..., koje će ove godine doneti gošće iz 25 udruženja iz čitave Srbije. Prilika je to da se domaćini pokažu, da se razmene recepti i dobije poneka nova ideja, ali se, kažu ovde, ipak ispostavi da posetioci najviše vole tradicionalne, stare ukuse, bez mnogo eksperimentisanja. Jedu se tokom „Štrudlijade” i drugi domaći kolači poput vanilica, gurabija, lenjih pita, peciva, pa se i pokoja flaša vina iz ovdašnjeg udruženja vinara „Sveti Trifun” zapakuje da se ponese. Novina uvek ima, ali se nije promenila želja Dolovki da im se pridruži što više mladih domaćica kako bi bila održana tradicija koja je proslavila selo.