Letnja trpeza

Ćušpajz od kelja se lako pravi, zdrav je i valja ga čestoimati na trpezi. Potrebno je: 500 g kelja isečenog na komade, dve kašike ulja, dve kašike brašna, glavica sitno naseckanog crnog luka, dvačena seckanog belog luka, tri kašike kisele pavlake, aleva paprika, biber i so. Priprema: obarite kelj i ocedite ga. Na ulju propržite brašno da porumeni pa dodajte crni luk. U gotovu zapršku stavite beli luk, alevu papriku i kelj, a onda sve to još malo pržite. Kelj nalijte toplom vodom i kuvajte oko pola sata. Pobiberite, posolite i začinite pavlakom.

Zapečeno povrćemožete napraviti od: kilograma oljuštenog krompira, dve crvene paprike, dve glavice crnog luka, kašike brašna, tridecilitra mleka, dve kašike pavlake, 100 g narendanog sira, peršunovog lišća, jednog čena belog luka i soli prema ukusu. Priprema: iseckajte povrće. U mleko pomešano sa pavlakom dodajte iseckani peršun, beli luk, so i sir. Prelijte ovu smesu preko povrća i promešajte. Sipajte sve u podmazanu vatrostalnučiniju i poprskajte. Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite oko sat vremena. Pred kraj, sklonite foliju i pojačajte toplotu da povrće lepo porumeni. Blitva sa barenim krompirommože biti prilog mesu, ali i samostalno jelo.Materijal: kilogram blitve, 1,5 dcl ulja, 0,5 kg krompira, dvačena belog luka, glavica crnog luka, peršunovo lišće, biber i so. Priprema: očistite blitve, operite, skuvajte u slanoj vodi. Krompir oljuštite i isecite na kocke, pa ga skuvajte. Na zagrejano ulje stavite iseckan beli i crni luk, propržite, dodajte sitno isečeno peršunovo lišće, naseckanu blitvu i kockice krompira. Posolite i pobiberite, kuvajte na tihoj vatri oko pola sata.

Šnicle od pirinča sasosom od pečuraka će mnogeoduševiti. Materijal: šolja pirinča, dve kašike brašna, dve kašike suvih pečuraka, decilitar milerama, kocka za supu, biber i so. Priprema: skuvajte pirinač i stavite ga da se ohladi, a potom izmešajte sa punom kašikom brašna. Posolite i pobiberite. Od ove mase napravite šnicle i svaku uvaljajte u brašno, pa je ispržite na ulju. U međuvremenu skuvajte pečurke u slanoj vodi. Ocedite ih i propržite na ulju pa dodajte kašiku brašna i razredite supom koju ste napravili od kocke, a na kraju umešajte mileram. Ovaj sos prelijte preko šnicli.

Za pohovane paprike sa pireom potrebno je: kilogram krompira, 50 g butera, tridecilitra mleka, četiri mesnate babure, četiri kašike kravljeg sira, dva jajeta, brašno, ulje i so. Priprema: paprike ispecite u rerni, oljuštite, očistite od semenki, posolite i ostavite da se ocede. Napunite ih zatim kriškama sira. Zamočite svaku papriku u brašno, a zatim u ulupana jaja, pa ispržite na ulju tako da lepo porumene s obe strane. U međuvremenu obarite krompir, oljuštite ga, propasirajte, dodajte malo butera i vrelo mleko, posolite i dobro izmešajte. Servirajte pire uz pečene paprike.