I slatko i zdravo: Kolač sa mandarinama, bez brašna

Slatkiši mogu da budu zdravi, ali najzdraviji su oni koje spremate kod kuće. Iskoristite sezonsko voće, mandarine i od njih napravite kolač koji će oduševiti i najprobirljivije sladokusce. Pri tome, ovaj kolač nema brašna i moćićete da pojedete i parče više bez griže savesti.

Potrebno je

• 6 jaja
• 100 gr badema
• pola kesice praška za pecivo
• 1 kašičice arome vanile
• 50 ml mleka
• 180 gr stevije
• 2 kašice proteina od vanile
• 200 g krem sira
• 200 ml slatke pavlake
• malo čija semenki
• pola korice i soka limuna
• 7 mandarina

Priprema

Belanca odvojite od žumanaca. Bademe izmeljite u brašno koristeći blender. Bademe dodajte u posudu sa žumancima i povežite sa ostatkom sastojaka potrebnih za biskvit.

Belanca umutite da bude tvrd sneg. Polako dodajte belanca u smesu od žumanaca, lagano i polako dodajte. Smesu ravnomerno rasporedite u pleh, pecite na 170 stepeni i pecite 15 minuta dok kora ne dobije blagu, zlatnu boju. Nakon što je kora pečena, pažljivo odvojite papir za pečenje i koru prebacite na čistu kuhinjsku krpu. Zamotajte koru s krpom i ostavite da se ohladi.

U posudu sipajte pavlaku, krem sir, sok i koricu limuna i steviju.

Izmiksujte dok ne postane čvrst krem, na kraju dodajte čia semenke i kratko ohladite.

Ohlađenu koru premažite kremom, mandarine ogulite i poređajte na jedan kraj kore, slažite ih uspravno. Ostatkom krema premažite ivice rolata.