Super trik sa jajima: važan savet kada pravite majonez
(Freepik)
Majonez spada u jedan od najomiljenijih soseva, dodatak je jelima, kuvanju, a najlepši je kada ga napravite sami kod kuće. Tada je i najzdraviji i najsvežiji što je podjedanko važno.
Sve što vam treba za početak su jaja, ulje i limunov sok ili sirće. Međutim, postoji nekoliko trikova za pravljenje savršenog majoneza u pogledu teksture i ukusa. Evo jednog trika koji treba da imate na umu bez obzira koji recept za domaći majonez odaberete.
Temperatura jaja pravi razliku
Pre nego što izvadite jaja iz frižidera i razbijete ih u posudi za mešanje poslušajte jedan koristan savet.
Prema mnogim blogerima i kuvarima, upotreba hladnih jaja može negativno uticati na vaš domaći majonez.
Za idealan kremasti i svilenkasti majonez, jaja treba da budu na sobnoj temperaturi.
„Ako vaša jaja nisu na odgovarajućoj temperaturi, vaš majonez se neće formirati”, navode blogeri, a idealna temperatura je sobna na kojoj jaja treba da budu barem pola sata.
Ako nemate vremena stavite ih u toplu vodu i držite dok prestanu da budu hladna na dodir.
Zašto je temperatura toliko važna?
„To je zato što se zasićena mast u žumancetu topi i postaje tečno ulje na sobnoj temperaturi, što je preduslov za formiranje emulzije majoneza”, objasnio je gurman na Redditu.