Losos na najbolji način: trikovi da vam svaki deo bude primamljiv

Losos je zdrav za srce i neverovatan izvor omega-3 masnih kiselina, vitamina i proteina. Ali, da li ste znali da je njegova koža zapravo njen najhranljiviji deo? To je zato što ima antioksidativne prednosti i sadrži najveću koncentraciju omega-3 masnih kiselina u celom fileu. Da biste i ovaj komad pripremili da bude sočan i ukusan, marinirajte komad ribe kako to rade stručnjaci.

Marinada sa dosta ulja omogućiće da file bude sočan iznutra, ali i hrskav spolja. Možete  da koristite bilo koju masnoću, maslinovo ulje, kokosovo, suncokretovo, ali obavezno prvo pokupite ubriusima višak vode. Previše tečnosti ugroziće a koža bude hrskava. Pored toga, imajte na umu da je vreme mariniranja podjednako važno. U idealnom slučaju, ne bi trebalo da bude duže od 30 minuta, jer kiselina može previše da razgradi meso i ono će biti bez definisane teksture.

Konačno, bez obzira da li se odlučite da pržite lososa, pečete na roštilju ili pečete, uvek ga prvo pripremajte sa kožom okrenutom na dole da biste dobili maksimalnu hrskavost, piše Mashed. Samo se uverite da je površina posude za kuvanje prethodno zagrejana i premazana uljem da biste sprečili da se zalepi i nikako ne okrećite komad ribe dok prethodno ne porumeni.