Boje za jaja ne treba kupovati na neproverenim mestima

Za nekoliko dana biće obeležen Uskrs, najradosniji praznik, a za neke vernike time će biti označen i kraj dužeg perioda posta. Na trpezi će se naći raznovrsne đakonije, ali će se u prvom planu biti jedna namirnica – ofarbano jaje. U Gradskom zavodu za javno zdravlje u Beogradu podsećaju građane da jaja kupuju samo na mestima gde se čuvaju u kontrolisanim uslovima i na higijenski način, kao i da obavezno gledaju oznake na pakovanjima koje se, između ostalog, odnose na rok trajanja i informaciju o obavezi držanja na odgovarajućoj temperaturi. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju da jaja nisu oštećena odnosno, da nisu razbijena, da nemaju naprsle ljuske ili neuobičajeni, neprijatnan miris.
„Jaja su lako kvarljive namirnice. Ona predstavljaju idealnu sredinu za rast i razmnožavanje bakterija od kojih su neke, tzv. patogene bakterije izazivači trovanja hranom, u prvom redu salmonela. Vodite računa da jaja budu sveža. U kućnim uslovima možete „testirati“ svežinu jaja, tako što ćete u posudu napunjenu vodom staviti jaje. Sveže jaje će pasti na dno posude, dok će ono koje je duže stajalo plutati“, savetuju stručnjaci zavoda.
Lekari upozoravaju da lako kvarljive namirnice treba čuvati u frižideru i podsećaju da duže ostavljanje hrane na sobnoj temperaturi povećava rizik za rast i razmnožavanje mikroorganizama, koji je najintenzivniji u temperaturnom opsegu od 5 do 60 stepeni Celzijusovih. Preporuka je da se hrana spremna za konzumiranje, termički obrađena, ne ostavlja duže od dva sata na sobnoj temperaturi.
„Ne konzumirajte sirova jaja. Konzumiranje sirovih jaja povećava rizik od transmisije uzročnika bolesti koje se prenose hranom. Termičkom obradom, u zavisnosti od primenjene temperature, eventualno prisutni mikroorganizmi se eliminišu ili se njihov broj drastično smanjuje, čime i rizik da izazovu infekciju. Kuvajte jaja dovoljno dugo da budu „tvrdo kuvana” (neka jaja odstoje minimum deset minuta u provreloj vodi). Kuvana jaja treba čuvati u frižideru i upotrebiti ih najkasnije u roku od nedelju dana od dana kuvanja“, naglašavaju u Gradskom zavodu za javo zdravlje.
Prilikom farbanja jaja, lekari ističu da prednost treba dati prirodnim bojama, koje se „proizvode“ u kućnoj radinosti od povrća, voća, začina, cvetova i drugih prirodnih izvora.

„Boje za jaja ne kupujte na neproverenim mestima (na ulici), jer ne znate pouzdano šta kupujete – ovakvi proizvodi mogu sadržati nedozvoljene boje ili druge aditive, kao i različite kontaminente (mikroorganizme, teške metale...). Proizvodi u legalnom prometu namenjeni bojenju jaja sadrže prehrambene boje i aditive dozvoljene za upotrebu. Na deklaraciji ovih proizvoda, pored ostalog, mora biti naveden spisak sastojaka, uputstvo za upotrebu i podaci o proizvođaču“, upozoravaju lekari Gradskog zavoda za javno zdravlje.