Kafana „Mornar" odoleva „ugostiteljskoj tranziciji"

Restoran „Mornar”, u Dečanskoj ulici broj 2, proširio se i posle više decenija ponovo je dobio baštu. Nekoliko stolova za goste zainteresovane da sede napolju, dugačak šank sa više barskih stolica i sve to okruženo staklenom barijerom biće možda i najbolji dokaz da je ova, sada već kultna kafana uspešno prebrodila „ugostiteljsku tranziciju” u kojoj su izbrisana mnoga poznata imena nekada popularnih restorana.

‒ Pribavili smo sve neophodne dozvole, i na trotoaru ispred restorana i jednom zakupljenom parking-mestu već je postavljena osnova za baštu koja će uskoro biti otvorena ‒ kaže upravnik „Mornara” Bratislav Braca Otašević i dodaje da će na terasi biti postavljena četiri stola, što će uz dugačak šank biti dovoljno mesta za one goste koji vole da piće popiju van kafanskih zidova.

Neki su sumnjičavi kad je reč o funkcionisanju ove bašte koja se nalazi u neposrednoj blizini jedne od najprometnijih gradskih raskrsnica. Drugi pak podsećaju da je „Mornar” pre dve i po decenije već imao baštu koja je kasnije uklonjena. Braca Otašević kaže da je, upravo zbog danas mnogo frekventnijeg saobraćaja i većih gužvi, oko terase podignuta staklena barijera visine 1,6 metara, što će goste zaštititi i od buke i od „lošeg” vazduha.

Naravno, vreme će pokazati da li je sve to dobar poslovni potez. Jedno, međutim, ne može da se ospori ‒ „Mornar” je među malobrojnim kafanama u jezgru grada, ako ne i jedina, kojoj je uspelo da preživi takozvanu ugostiteljsku tranziciju. Poznato je već da su u toku prethodnih decenija mnoge kultne kafane pretvorene u kafiće ili nekakve „fensi” restorane. U tom periodu nestao je i čuveni „Bermudski trougao” koji su činili „Pod lipom”, „Šumatovac” i „Grmeč”. Poslednje dve su kasnije ponovo otvorile svoja vrata gostima, ali sa prilično izmenjenim enterijerom i gastronomskom ponudom.

Za sve to vreme „Mornar” nije menjao ruho, ne računajući naravno neophodne promene inventara. Nije bitnije menjao ni ponudu ‒ ostao je restoran domaće kuhinje u kome i danas, kao i pre mnogo godina, mogu da se naruče neki specijaliteti koje su drugi restorani izbrisali iz svojih jelovnika.

Domaća kuhinja

Prepričava se da je jednom davno neki svetski moreplovac danima sedeo u lokalu u centru Beograda i ispijao pića čekajući da mu stigne poziv za novu plovidbu i da je upravo shodno njegovom zanimanju to mesto dobilo ime. Nema pouzdanih dokaza da je priča tačna, ali je jedno sigurno – restoran „Mornar” i danas je mesto okupljanja nekih novih putnika, domaćih i stranih turista, ali pre svega stecište lokalnih ljubitelja kafane i svih onih koje su poslovne obaveze smestile u uže gradsko jezgro. Ime ove kafane može da zavara, ali to nije riblji restoran, već, pre svega, kuća domaće, nacionalne kuhinje. A dovoljno je reći i: jedina prava kafana u centru Beograda.