Pirot „okupirala" peglana kobasica

Minuli vikend u Pirotu protekao je u znaku 11. sajma peglane kobasice, po kojoj je ovaj kraj nadaleko poznat. Pod krovom Hale „Kej” okupilo se 35 proizvođača ovog mesnog delikatesa, a štandove je imalo i dvadesetak vinarija i destilerija, isto toliko proizvođača sira i kačkavalja, a nisu izostali ni pčelari sa svojom ponudom meda. U „prstenu” oko hale postavljene su tezge sa suvenirima i raznim rukotvorinama.

Sajam je svečano otvoren u subotu u podne prigodnim kulturno-umetničkim programom. Učesnike i goste pozdravili su Vladan Vasić, predsednik Privremenog organa grada i ovogodišnji promoter sajma, glumac Nebojša Milovanović, koji je kazivao stihove Ljubivoja Ršumovića.

Prema rečima direktora Turističke organizacije Pirot Bratislava Zlatkova, ovo je možda poslednji put da se sajam održava u Hali „Kej” – sledeća manifestacija trebalo bi da bude u novom, većem prostoru. Da za ambiciozne planove ima uporišta, pokazuje i činjenica da za ovaj, inače, skup delikates postoji veliko interesovanje u čitavom regionu. To se videlo i proteklog vikenda: među skoro desetak hiljada posetilaca dobar deo njih došao je iz susedne Bugarske, a osim mnoštva putničkih vozila, pirotske parkinge su zaposele i desetine turističkih autobusa iz te zemlje.

„Mi imamo sličnu kobasicu, zovemo je sudžuk, isto se pegla kako bi se izbacio sav vazduh, ali se za razliku od pirotske, pravi i od svinjskog mesa. Osim toga, pirotska peglana je začinjena ljutom paprikom, što mi se naročito dopada”, izjavila je za Tanjug gošća iz Bugarske koja se predstavila kao Ljudmila.

Sedmočlani žiri je dodelio nagrade najboljima u nekoliko kategorija, a „Gazdinstvo Stojadinović” drugu godinu zaredom odnelo je titulu pobednika sajma. Ovo je inače treći trijumf Ninoslava Stojadinovića na Sajmu pirotske peglane kobasice, a kaže da je tajna uspeha u tradicionalnoj porodičnoj recepturi, čiji je utemeljitelj njegov deda.

„Svi sastojci su iz pirotskog kraja, i ljuta paprika i beli luk i kozje i juneće meso, a dodajemo i određen procenat jelenskog mesa”, objašnjava Ninoslav.

Osim nesumnjivog kvaliteta, Stojadinovićev proizvod ima i „ukusan” marketinški dodatak – naime, njegove kobasice su poznate i kao „pirotska vijagra”, zbog navodnih afrodizijskih svojstava...