Festival sremuša na Kosmaju

Priroda je u aprilu puna darova. Jedan od njih je sremuš. U čast zdrave i hranljive biljke od petka do nedelje biće upriličen Festival sremuša na Kosmaju. Organizator ove besplatne manifestacije je Udruženje „Zapis Kosmaja” čiji je osnivač i predsednica Katarina Marković, a podršku su dali Opština Sopot i Centar za kulturu.

Program prvog dana smotre namenjen je sopotskim osnovcima. Oni će se u 10 sati okupiti kod manastira Tresije i tu će biti pripremljena zakuska i kratko predavanje o sremušu, njegovom značaju, načinu korišćenja i razlikovanju od sličnih otrovnih biljaka. Posle ovog zagrevanja i obrazovnih lekcija kreće se u šetnju u šumi, gde će se đaci upoznati sa staništem sremuša, a biće u prilici da u toku branja i praktično primene znanje. Druženje će se nastaviti na izletištu uz društvene igre, a program će se završiti povratkom do manastira.

Poklonici prirode sa članovima Udruženja „Zapis Kosmaja” subotom inače imaju različite sadržaje pa će tako biti i ovog puta kada će se upoznati i sa drugim raznovrsnim samoniklim biljem kao što su ljubičice, jagorčevina, kopriva...

U nedelju će okupljanje biti u 12 sati na vrhu Kosmaja, kod spomenika. Učesnici svih generacija imaće priliku da prošetaju kroz stoletnu bukovu šumu gde se i nalazi stanište sremuša, kojim će moći da pune svoje korpe. Posle akcije, spremaće se specijaliteti od sremuša. Najmlađi će moći da se zabave tradicionalnim dečjim igrama uz podršku pedagoga za sport i rekreaciju.

Katarina podseća da je sremuš pun vitamina i da je svojevrsni čistač organizma, a pokazao se kao efikasan u odbrani od gripa. Najjača svojstva, kako uverava, ima kada se jede svež ili preliven maslinovim uljem. Od njega se prave salate, pite, čajevi, tinkture... Mirisom podseća na beli luk, koji je u narodu poznat i kao „medveđi” jer ga prema verovanju medvedi jedu čim se probude iz zimskog sna.

Markovićeva je pravi zaljubljenik u prirodu što potvrđuje i time što se iz Beograda pre desetak godina preselila sa suprugom i tri kćerke školskog uzrasta u ovaj kraj. Ona je informatičar i vičan kulinar jer priprema raznovrsna jela, sokove, džemove i paste od različitih biljaka i plodova koje nađe u prirodi. Ona podseća da Udruženje „Zapis Kosmaja” organizuje radionicu „Stvaraonicu” koja omogućava posetiocima da zavire u svet lekovitog bilja. To je prilika da se sazna sve o boljkama u našem okruženju, otkrije kako se pripremaju tinkture i detoksi i napravi čaj po meri organizma.

Prvi deo ovog „druženja sa biljkama” počeo je prošlog meseca i održava se ponedeljkom od 18 do 19.30 sati u prostorijama udruženja u Sopotu. Prilog za učešće je dobrovoljan i koristi se za unapređenje rada udruženja, a vikendom su časovi osmišljeni na kosmajskim stazama. Udruženje „Zapis Kosmaja” organizuje i izlete i različite sadržaje među kojima su „lov na pečurke” jer se ovde mogu naći đurđevke, lisičarke, vrganji, sunčice, mlečnice...

A bere se zavisno od godišnjeg doba i hajdučka trava, zelje, ivanjsko cveće, bokvica, majčina dušica... Sakupljaju se plodovi divljih trešanja, kupina, gloga, trnjine, drena, crne zove, šipurka...

Salata

Za čitaoce našeg lista, povodom trodnevnog Festivala sremuša, članovi udruženja otkrivaju i recept za pripremu salate.

Potrebno je oko 400 grama sremuša, dve kašike struganog kačkavalja, 300 mililitara kiselog mleka, 60 mililitara maslinovog ulja, malo sirćeta, so i veza peršuna. Sremuš se očisti, opere i iseče na komade ili rezanca, zatim posoli i sastavi sa iseckanim peršunom i eventualno mirođijom. Kiselo mleko se izmeša sa uljem i sirćetom pa se ta smesa prelije preko salate, koja se na kraju pospe struganim kačkavaljem.