Epidemija ešerihije u Britaniji

Slučajevi infekcije bakterijom ešerihija koli prijavljeni su širom Britanije. Zbog bakterije koja uzrokuje stomačne probleme i dijareju značajan deo zaraženih bio je toliko bolestan da im je bila potrebna bolnička nega, preneo je portal „Poslovni”.

Iz Agencije za zdravstvenu bezbednost hrane Ujedinjenog Kraljevstva rekli su da veruju kako su slučajevi povezani s još nepoznatim „nacionalno distribuiranim prehrambenim artiklom” ili „više prehrambenih artikala”. Ukupno 113 slučajeva zabeleženo je između 25. maja i 4. juna, ali očekuje se da će taj broj rasti.

Sadašnju epidemiju uzrokuje vrsta ešerihije koli koja proizvodi šiga toksin. Simptomi infekcije variraju od blažih do težih dijereja. Povraćanje, groznica i grčevi u stomaku drugi su znakovi infekcije. Međutim, kako je naznačeno, ove simptome može uzrokovati i norovirus.

Stručnjaci su objasnili da se ova vrsta bakterije širi konzumiranjem kontaminirane hrane, kao što je nepropisno oprano ili pripremljeno sirovo povrće, sir i nedovoljno dinstano ili pečeno mleveno meso. Takva hrana predstavlja opasnost od kontaminacije jer bakterije mogu lako da pređu sa zaraženih radnih površina ili sa zaraženih ljudi koji pripremaju hranu, a nisu pravilno oprali ruke.

– Zbog toga je izuzetno važno mleveno meso, poput hamburgera, dobro termički obraditi i temeljno oprati svu salatu i povrće pre konzumacije – kažu stručnjaci i takođe savetuju da se u frižideru hrana čuva na ispod četiri stepena Celzijusa jer to može da uspori rast bakterija.

Mediji prenose da su u nedavnom širenju ešerihije pacijenti prijavili da su jeli rendani tvrdi sir pre nego što su se razboleli. To se može dogoditi ako se mleko kontaminira tokom procesa proizvodnje sira. Nepasterizovani sirevi, gde se mleko koje se koristi za proizvodnju mlečnih proizvoda ne zagreva na temperaturi koja ubija bakterije, imaju veći rizik od kontaminacije.