Veterinari savetuju da se pre svinjokolja pregleda meso

Vrlo je važno, posebno u vreme svinjokolja koji je u toku, da se svako zaklano svinjče pregleda na trihinelu. To se može obaviti u svakoj ovlašćenoj veterinarskoj stanici, ambulanti ili veterinarskom specijalističkom institutu, izjavila je Svetlana Mrkovački, doktorka veterine iz Veterinarskog specijalističkog instituta Šabac. Ona je za Tanjug napomenula da je trihineloza vrlo opasna bolest po zdravlje ljudi koja može da ima i doživotne posledice za svakog čoveka. Svetlana Mrkovački upozorava da se lečenjem simptomi ublažavaju, ali da potpunog izlečenja nema ukoliko se konzumira zaraženo meso. Ona je objasnila da se analizira mesnati koren dijafragme koji razdvaja grudnu od trbušne duplje, gde se larve trihineloze učaure u najvećoj količini.

Prema njenim rečima, u prirodi se larva održava u lancu „pacov–svinja–čovek”, zato je važno pregledati pojedinačno meso svake zaklane životinje. Ako se pregledom nađu u mesu larve trihinele, takvo meso se procenjuje kao neupotrebljivo za ljudsku ishranu i odmah se spaljuje.

Kako su svojevremeno u Upravi za veterinu objasnili za naš list, postoje i drugi razlozi zbog kojih se nekada izbegava kontrola mesa. Jedno od obrazloženja je i da trihinele nema u njihovom kraju, što nikada ne može da se zna zato što su svi glodari nosioci bolesti, rekli su stručnjaci.

Prema ranijim informacijama, u Srbiji svake godine bude otkriveno više od sto slučajeva trihinele kod domaćih i divljih svinja. Zbog toga nadležni uvek apeluju na proizvođače da obavezno kontrolišu meso (pre konzumacije ili prodaje), jer je cena pregleda mala u odnosu na zdravstvene rizike koji mogu nastati. Bolest se uglavnom otkriva kod domaćih svinja koje su prijemčivije na neposredan kontakt s glodarima koji su obično prenosioci i rezervoari trihinele. Vlasnici treba da pokažu tu vrstu odgovornosti jer ova bolest može da bude i uglavnom jeste hronična, često i sa nekim većim posledicama, pa čak i fatalnim, ukoliko dođe do anafilaktičkog šoka.

Poslednja velika epidemija trihineloze zabeležena je u Čajetini 2016. godine, kada je zaraženo više od 100 ljudi. Oni su jeli suvo meso i kobasice od divlje svinje i druge divljači koje su bile odstreljene u lovištu. Inače, na svinji se ne može primetiti da je bolesna, a inkubacija kod ljudi koji su konzumirali zaraženo meso traje od osam do 30 dana. Simptomi su bolovi i grčevi u mišićima, oticanje očnih kapaka, povišena temperatura, povraćanje.

Od oko, recimo, 100 kilograma može da se zarazi veliki broj ljudi ako je broj larvi trihineloze u gramu mesa veliki. U jednom gramu može da se nađe 500 do 1.000 larvi, a čovek se zarazi i teže oboli samo od jednog parčeta mesa ili kobasice. Što je veći broj larvi klinička slika je teža.