Veliki pritisak na cene u pekarstvu

Pritisak na rast cena se ne smiruje i proizvođači neće moći dugo da odlažu nova poskupljenja. Posebno bi na udaru mogli da budu kvalitetniji i premijum proizvodi jer je kod takve hrane uticaj na poskupljenja snažniji. Nemački trgovci nedavno su prvi objavili da se sve ovo najviše odnosi na hranu i piće i najavili su nove cenovnike verovatno već u prvoj polovini naredne godine.

Kako je objavio portal „Poslovni”, ovo potvrđuju i stručnjaci za agrobiznis na osnovu analiza troškova sirovina čiji neprestani rast cena direktno utiče na cenu krajnjih proizvoda.

Iz regiona stižu vesti da je pritisak na cene posebno veliki u pekarskoj industriji. Iako su cene pšenice i brašna relativno niske i stabilne, sve drugo od sirovina koje se koriste za proizvodnju pekarskih proizvoda je poskupelo u proteklim mesecima.

Kako su nedavno potvrdili za naš list u Udruženju pekara Srbije, uprkos nedavnom produženju vladine uredbe, cena bele vekne mogla bi u prvom tromesečju da poraste za nekoliko dinara zbog rasta troškova u pekarstvu. Da li će i drugi proizvodi iz pekara poskupeti, još je neizvesno.

Portal navodi sirovine poput putera, sira, kakaoa i mesa kao sirovine čije su cene najviše rasle u protekloj godini na globalnom tržištu. Cene mesa konstantno se uvećavaju već dve godine, na godišnjem nivou puter je skuplji za 80 procenata, a kakao obično 20 do 30 odsto nego godinu dana ranije. Šećer, još jedan važan proizvod za pekare, u februaru i martu poskupeo je za 61 procenat, a prema nezvaničnim informacijama dobijenim od predstavnika ovog sektora, očekuje se još jedan rast cene od oko 20 odsto, i to do kraja godine.

Trend poskupljenja inputa potvrđuju i poslednji podaci s globalnih tržišta. Cene hrane zadržale su se u novembru na najvišem nivou od prošlog proleća. Pojeftinjenje žitarica i šećera anulirano je višim cenama biljnih ulja, izvestila je početkom decembra Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija (FAO).

Kao dodatni razlozi za buduće izvesno uvećanje cena bele vekne, sagovornici našeg lista naveli su i planirano poskupljenje energenata, ali i vrtoglavi rast zarada u ovom sektoru.