Tajne pića bogova

Vinska kultura danas uključuje kompleksna znanja o vinu, njegovoj istoriji vinogradima, podrumima, preko enofilije i filozofiranja o vinu, do njegove uloge u ugostiteljstvu i turizmu.

U Srbiji postoji oko 700 vrsta vina. Prema boji, dele se na bela, ružičasta i crvena, mogu da budu: vrhunska sa geografskim poreklom, kvalitetna i stona sa geografskim poreklom i stona vina. Prema sadržaju šećera mogu biti suva, polusuva i slatka. U zavisnosti od uslova proizvodnje grožđa i vina u Srbiji se proizvode kvalitetne kategorije vina: čuvena vrhunska, kvalitetna vina i stona vina, sve sa zaštićenim geografskim poreklom.

Najčešće sorte grožđa od kojih se proizvode vrhunska crvena vina su kaberne sovinjon, game crni, burgundac grni, merlo, pino nuar, vranac i prokupac.

Vrhunska bela vina se proizvode od italijanskog rizlinga, sovinjona, šardonea, semijona, belog burgundca, žutog muskata, muskat otonela, jedinstvenog u svetu muskat krokana, žilavke i tamjanike, koju Srbi već 500 godina smatraju svojom, autentičnom sortom.

Zahvaljujući tradiciji gajenja vinove loze i pravljenja vina razvio se još jedan interesantan turistički program „Putevi vina Srbije”, a mnogobrojne manifestacije, posvećene vinu i grožđu održavaju se svake godine u vreme berbe grožđa i privlače veliki broj gostiju. Palić, Sremski Karlovci, Vršac, Oplenac i Topola, Smederevo, Negotin, Knjaževac i Aleksandrovac su mesta gde se pedeset i više godina održavaju svetkovine, posvećene grožđu i vinu.

Bez obzira na bogatstvo turističke ponude u Srbiji postoji mali broj turističkih agencija koje vode goste Putevima vina. Agencija Ekskluziv turs, tokom cele godine vodi putnike na mnogobrojne izlete od kojih svaki podrazumeva neku od vinskih tura. Tako će biti i za najluđu noć. Doček Nove godine na Paliću, uz veliki izbor hotela, vila i salaša, novogodišnja čarolija se ne može zamisliti bez „vina sa peska”. Pravilno rashlađeno, u odgovarajućim čašama, sa pravilnim držanjem čaše, uz odgovarajuća jela i sve to začinjeno interesantnim pričama somelijera (stručnjaka za poznavanje vina) o kulturi ispijanja vina, doživljaj je za pamćenje.

Vinarska tradicija subotičko – horgoške peščare je duga 2000 godina. Podrum Palić je nastao na mestu nekadašnje poljoprivredne škole, osnovane 1896. godine i nastavljač je stare vinarske tradicije ovog kraja. Podrum Palić, osim bogate lepeze vina, proizvodi i penušavo vino pod nazivom Francuski poljubac, čija je osnovna autohtona sorta ovog regiona „kevedinka”.

Poseban kuriozitet je viteški red Arena Sabatkienze. Vitezovi vina ovog reda popularišu i šire kulturu pijenja vina. Stari vinski običaji se neguju uz određene rituale u uniformama neobičnog i atraktivnog izgleda. Vitezovi su organizovani po rangovima, a ritual prijema u red, podrazumeva testiranje kandidata u poznavanju vina.