Rajska voćka

U hladnom periodu godine, u vreme prehlada i gripa, nedostatak svežeg voća iz naših krajeva možete nadoknaditi ukusnim agrumima. Pored pomorandži i limuna, na trpezi bi što češće trebalo da se nađe i grejpfrut, i to, ako je moguće – onaj kod kojeg je unutrašnjost ploda crvena poput rubina.

Ovo voće gorkasto-slatkastog ukusa otkriveno je u osamnaestom veku na Barbadosu. Botaničari smatraju da je nastalo prirodnim ukrštanjem pomorandže i pomela – krupnog citrusa slatkog ukusa, koji je sto godina ranije na Barbados donet iz Indonezije. Naziv grejpfrut, koji bi se sa engleskog jezika moglo prevesti kao „grožđano voće”, nastao je u devetnaestom veku na Jamajci, i to zbog toga što plodovi ovog voća, slično zrnima grožđa, u grozdovima vise sa grana. Naučnici su ga nazvali „rajski citrus” odnosno Citrus paradisi. Postoji grejpfrut žutog, ružičastog i jarkocrvenog mesa.

Danas se ovaj agrum, osim zbog osvežavajućeg ukusa, ceni i zbog pozitivnog uticaja na zdravlje. Samo polovina grejpfruta dovoljna je da podmiri dnevne potrebe za vitaminom Ce, a ovo voće dobar je izvor i vitamina A. Bogato je biljnim vlaknima, tako da poboljšava varenje i preporučuje se osobama sa viškom kilograma.

Naučna ispitivanja pokazala su da grejpfrut, i to posebno plodovi crvenog mesa koji sadrže likopen, pomaže u snižavanju nivoa „lošeg” (LDL) holesterola u krvi, a važan je i u prevenciji pojave tumora. Za razliku od žutog, crveni grejpfrut je kod učesnika u jednom istraživanju snizio i nivo masnoća u krvi, naročito triglicerida. Redovna upotreba ovog voća podiže imunitet, a pomaže i u čišćenju organizma.

Međutim, ako pijete lekove koji se koriste u terapiji depresije, kancera, visokog krvnog pritiska, side, angine, gastrointestinalnog refluksa, visokog nivoa lipidnog holesterola, sa uvođenjem ovog citrusa u ishranu treba biti oprezan i potražiti savet lekara. Supstance koje grejpfrut sadrži mogu dovesti do povećanog nivoa ovih lekova u krvi, što može dodatno da ugrozi vaše zdravlje.

Kada kupujete grejpfrut, birajte sočne plodove sa tankom korom, koje ćete prepoznati po tome što su teški. Sitne ogrebotine ili pegice na kori najčešće ne utiču na ukus i kvalitet mesa ploda. Ukoliko je kora naborana, možete biti gotovo sigurni da je debela i da je unutrašnjost ploda manje sočna. Ako na kori primetite ulegnuća koja su mekša od ostalih delova ploda, odustanite od kupovine, jer je takav grejpfrut počeo da truli. Ukus ovih agruma najlepši je ako se čuvaju na sobnoj temperaturi. Tako se mogu održati i do desetak dana, bez promene kvaliteta. Svežina im se može sačuvati i tri sedmice, pod uslovom da ih držite u frižideru.

Grejpfrut je najzdraviji svež, a može se jesti ili piti sok isceđen od njega. Iako se jede samo unutrašnjost ploda, pre ljuštenja ili sečenja, obavezno operite koru pod mlazom hladne vode.