Zašto ljudi jedu sve više šećera

Što se više klima menja i što se Zemlja više zagreva, ljudi češće piju hladna gazirana pića i jedu hladne deserte i sladolede. Novo istraživanje navelo je ovaj podataka sa zabrinjavajućim zdravstvenim posledicama, ali i neizvesnim dalekosežnim konsekvencama.

Postoji mnogo dokaza da će klimatske promene oblikovati dostupnost i kvalitet hrane, što će dovesti do nestašica, povećanja cena, pa čak i uticati na nutritivnu vrednost, rekla je Pan He, autorka studije i predavač nauke o životnoj sredini i održivosti na Univerzitetu u Kardifu. Ali mnogo manje se zna o njihovim efektima na ono što biramo da jedemo i pijemo, rekla je za CNN.

Istraživači su pretražili podatke o kupovini hrane u američkim domaćinstvima između 2004. i 2019. godine, što im je omogućilo da prate iste porodice tokom dužeg vremenskog perioda. Zatim su uporedili odluke o kupovini sa regionalnim vremenskim podacima, uključujući temperaturu i vlažnost vazduha. Uočeno je da kako su temperature rasle, ljudi su konzumirali više šećera, uglavnom kroz pića, prema studiji objavljenoj u časopisu Nature Climate Change.

Za svakih 1,8 stepeni Farenhajta zagrevanja, potrošnja dodatog šećera u američkim domaćinstvima povećala se za 0,7 grama po osobi dnevno. Toplije vreme dovodi do toga da tela gube više vode, što uzrokuje da ljudi žude za hidratacijom što je povezano sa željom za brzim rashlađivanjem, pokazala je studija.