Težak raspored za gurmane i ljubitelje dobre kapljice

Pan­če­vo – Fe­bru­ar je me­sec ka­da su pro­iz­vo­đa­či me­snih pre­ra­đe­vi­na, ju­žno­ba­nat­ski vi­na­ri i maj­sto­ri­ce sla­nih i slat­kih za­lo­ga­ja u ni­skom star­tu da pri­ka­žu i da se po­ka­žu šta zna­ju da zgo­to­ve, sku­va­ju, ume­se... I tek što je u Ka­ča­re­vu mi­nu­la „Pih­ti­ja­da”, opet Ka­ča­rev­ci, ali i Star­čev­ci, Do­lov­ci i Lo­kva­ni, po­zi­va­ju go­ste da se „na­mer­no” za­pu­te u ovaj kraj Sr­bi­je. A go­sti, na­mer­ni da de­gu­sti­ra­ju ka­plji­cu do­ma­ćeg ba­nat­skog vi­na, lo­me slav­ski hleb i pa­za­re me­sne ruč­ne ra­do­ve, bi­će na ozbilj­nim mu­ka­ma – u na­red­ne dve sed­mi­ce ka­len­dar je pun „cr­ve­nih slo­va” za „Vi­na­ri­ja­du” u Do­lo­vu, „Naj­lep­ši slav­ski ko­lač” u Star­če­vu, ka­ča­re­vač­ku „Sla­ni­ni­ja­du” i „Švar­gli­ja­du” u Lo­kva­ma.

Ovog vi­ken­da kom­ši­je iz Do­lo­va – Udru­že­nje vi­no­gra­da­ra i vi­na­ra „Sve­ti Tri­fun” – po­zi­va­ju na svo­ju sla­vu i 29. „Vi­na­ri­ja­du”, dok su već „od­ra­di­li” ja­ku me­dij­sku kam­pa­nju, pre­da­va­nje o vi­no­gra­dar­stvu, a u to­ku je pri­jem tak­mi­čar­skih uzo­ra­ka do­ma­ćih mla­dih be­lih, cr­ve­nih, ro­ze i de­sert­nih vi­na. Slo­žni do­lo­vač­ki vi­na­ri obe­ća­va­ju da će go­sti­ma po­nu­di­ti ne sa­mo vi­no i pro­iz­vo­de do­bi­je­ne na ne­dav­nim svi­njo­ko­lji­ma već i „ne­što zdra­ve hra­ne”. Na­ći će se za de­gu­sta­ci­ju „ma­kov­nja­če” iz udru­že­nja „Do­lov­ke”, med sa ob­ro­na­ka De­li­blat­ske pe­šča­re, a ko god bu­de hteo mo­ći će da se od­me­ri u br­zom is­pi­ja­nju špri­ce­ra i zna­njem osvo­ji bes­plat­ne sad­ni­ce vi­no­ve lo­ze.

Na dru­gom kra­ju ata­ra je sa­svim dru­ga­či­ji i ne­što lak­ši pro­gram. Iz Star­če­va kod Pan­če­va na­ja­vlju­ju iz­bor za naj­lep­ši slav­ski ko­lač. Udru­že­nje že­na „Neo­lit” i Me­sna za­jed­ni­ca oku­pi­će u sa­li Do­ma kul­tu­re „29. no­vem­bar” do­ma­ći­ce ovog kra­ja, da od­me­re re­cep­tu­re i ume­će spra­vlja­nja te vr­ste hle­ba na sve­čar­skoj tr­pe­zi, dok će vi­šeč­la­ni ži­ri ce­ni­ti od­nos tra­di­ci­o­nal­no–estet­sko i sve­u­kup­ni uti­sak.

„Sla­va i slav­ski ko­lač su ne­što što sva­ko do­ma­ćin­stvo ov­de po­štu­je, a mi se tru­di­mo da tu tra­di­ci­ju ne­gu­je­mo, pa i ma­ni­fe­sta­ci­ju u sla­vu ob­red­nog ko­la­ča, ko­ja je u Star­če­vu za­če­ta pre pet­na­e­stak go­di­na, pa pre­ki­nu­ta. Uvek ima­mo od­li­čan od­ziv uče­sni­ca i go­sti­ju, a što je naj­va­žni­je di­van iz­bor slav­skih ko­la­ča, ko­ji­ma že­ne po­ka­zu­ju svo­je ume­će i le­po­tu na­ših obi­ča­ja”, ka­že za „Po­li­ti­ku” Lji­lja­na Za­rić, pred­sed­ni­ca Udru­že­nja že­na „Neo­lit”, i skre­će pa­žnju da slav­ski ko­lač mo­že bi­ti i naj­jed­no­stav­ni­ja po­ga­ča.

Na­red­nog „pro­du­že­nog” vi­ken­da, od 19. do 22. ovog me­se­ca, gur­ma­ni­ma se sme­ši od­la­zak u Ka­ča­re­vo, „re­pu­bli­ku sla­ni­na­ra”. Za­hva­lju­ju­ći do­broj me­dij­skoj pro­mo­ci­ji, ova, uz tu­rij­sku „Ko­ba­si­ci­ja­du”, na­ša naj­po­se­će­ni­ja „ija­da” oče­ku­je, ka­že isto­i­me­ni tu­ri­stič­ki klub, i sto­ti­nu hi­lja­da go­sti­ju. To­li­ko ih mo­žda ne­će bi­ti, ali mi­ris tek is­to­plje­nih čva­ra­ka, to­ne sla­ni­ne i gu­žva u ko­joj naš čo­vek va­zda uži­va ipak će mno­ge do­ve­sti u „naj­ma­sni­je se­lo na sve­tu”, a pre­da­ha ne­će bi­ti ni po­sled­njeg fe­bru­ar­skog vi­ken­da, ni u Lo­kva­ma kod Ali­bu­na­ra.

Ta­mo će, ve­le do­ma­ći­ni, bi­ti auten­tič­na ba­nat­ska at­mos­fe­ra i po­seb­no sve­ča­no, jer sla­ve 20 go­di­na ga­stro­nom­skog fe­sti­va­la „Švar­gli­ja­da”. U svom ju­bi­lar­nom iz­da­nju, to­kom dvo­dnev­ne mr­sne svet­ko­vi­ne, is­pred ve­li­ke sa­le do­ma kul­tu­re i u njoj 27. i 28. fe­bru­a­ra sa­bra­će se pro­iz­vo­đa­či iz kra­ja, re­gi­o­na, ali i iz Sr­bi­je i kom­šij­ske Ru­mu­ni­je. Pr­vi dan re­zer­vi­san je za pro­fe­si­o­nal­ce i ku­va­nje švar­gle „na li­cu me­sta”, na otvo­re­nom, za šta je obez­be­đe­na si­ro­vi­na za sva­ku pri­ja­vlje­nu eki­pu. Dru­gi, ka­žu or­ga­ni­za­to­ri Me­sna za­jed­ni­ca i Tu­ri­stič­ka or­ga­ni­za­ci­ja Ali­bu­nar, glav­ni dan, pod slo­ga­nom „Va­šar uku­sa”, pro­ći će u zna­ku žiriranja i pro­gla­še­nja po­bed­ni­ka, sve za­či­nje­no zvu­ci­ma iz­vor­nog ru­mun­skog me­lo­sa. Bi­će, na­ja­vlju­ju u se­lu mo­čvar­ne pro­šlo­sti, i za­nat­skih pro­iz­vo­da, ruč­nih ra­do­va, a kao naj­ma­sov­ni­je ov­de vi­de pra­ve gur­ma­ne, ko­ji­ma su spre­mi­li i ne­što gra­tis me­ze­tlu­ka, pa i za­gre­va­nje bes­plat­nom do­ma­ćom ka­plji­com.

„Ovo ni­je obi­čan fe­sti­val, jer je na­ša ’Švar­gli­ja­da’ je­di­ni ta­kav sa­jam u Sr­bi­ji. Pri­pre­ma­mo ga već dve de­ce­ni­je u že­lji da oču­va­mo tra­di­ci­ju pri­pre­ma­nja, ko­li­ko god to čud­no zvu­ča­lo, te zdra­ve pre­ra­đe­vi­ne. A gde god da se sa­be­ru maj­sto­ri, ima i tak­mi­če­nja i oce­nji­va­nja, za ko­je su ov­de za­du­že­ni vr­sni po­zna­va­o­ci ove ’ma­te­ri­je’”, is­ti­če za „Po­li­ti­ku” Da­ri­an Ta­pa­la­ga, pred­sed­nik Me­sne kan­ce­la­ri­je.

Na­po­mi­nje da je „Švar­gli­ja­da” ide­al­na pri­li­ka i za us­po­sta­vlja­nje no­vih po­slov­nih kon­ta­ka­ta me­đu pro­iz­vo­đa­či­ma te ne­pra­ved­no ma­nje vo­lje­ne pre­ra­đe­vi­ne.