U talasu poskupljenja, čokolada jeftinija

Pad cena kakaoa na svetskom tržištu počeo je da se preliva i na maloprodaju u Srbiji, što se već vidi kroz prve korekcije cena čokolade. Podaci sa tržišta pokazuju da su sniženja već prisutna u pojedinim trgovinskim lancima, mada su za sada umerena i razlikuju se u zavisnosti od prodavca i formata trgovine.

Tako je u „Rodi” čokolada „menaž” od 100 grama pojeftinila sa 239,99 na 194,99 dinara, dok je ona od 85 grama snižena sa 214,14 na 189,99 dinara. Mlečna čokolada od 250 grama sada košta 559,99 dinara. U „Univeru” mlečna čokolada od 90 grama pojeftinila je sa 199,99 na 189,99 dinara, dok u prodavnicama „Štarka”, na primer, mlečna čokolada od 90 grama košta 179 dinara, a „menaž” od 100 grama 189 dinara. U trgovinskim lancima juče nisu želeli da komentarišu da li je reč o početku trajnijeg pada cena ili tek privremenom predahu nakon perioda rekordnih poskupljenja, ali iz proizvodnje saznajemo da će to pre svega zavisiti od kretanja na globalnom tržištu kakaoa i stabilnosti snabdevanja u narednom periodu.

– Pošto je globalna kriza na tržištu kakaoa tokom 2024. pogurala cene čokolade naviše, stabilizacija ponude i pad berzanskih cena su omogućili ovakve promene. Posle dugog perioda nestašice i istorijski visokih cena osnovne sirovine, tržište sada ulazi u fazu u kojoj proizvođači imaju više prostora da povoljnije uslove prenesu i na svoje cenovnike – kaže naš sagovornik iz jedne velike konditorske proizvodnje.

– U odnosu na 2024. godinu, kada je ceo sektor, suočen sa snažnim rastom troškova osnovnih sirovina, bio prinuđen da koriguje cenovnike naviše, ovo sada jeste veliki zaokret. U proleće 2024. godine globalno tržište kakaoa bilo je pod snažnim pritiskom zbog loših vremenskih uslova, posledica fenomena „El Ninjo” i bolesti useva u zapadnoj Africi – u Gani, Obali Slonovače, Nigeriji i Kamerunu, regionu koji nosi glavni teret svetske proizvodnje. U tom periodu cena kakaoa je, prema tržišnim podacima, skočila sa oko 2.500 dolara po toni u junu 2023. na više od 12.000 dolara po toni u aprilu 2024, što je proizvođače čokolade širom sveta, pa i u Srbiji, dovelo u poziciju da revidiraju cene, smanjuju gramaže ili traže alternative kako bi ublažili rast troškova – objašnjava naš sagovornik.

On tvrdi da je tadašnje poskupljenje čokolade bilo manje pitanje poslovne odluke, a mnogo više posledica iznuđenog prilagođavanja tržišnim uslovima. Industrija je radila sa skupljim zalihama i u uslovima velike neizvesnosti kada je reč o daljem snabdevanju. Čak i kada su se pojavili prvi znaci smirivanja tržišta, nije bilo prostora za brzu korekciju naniže, jer su se i dalje trošile sirovine nabavljene po rekordnim cenama, uz dodatne troškove novih regulatornih zahteva i strožeg praćenja porekla kakaoa.

Situacija se sada postepeno stabilizuje. Međunarodne procene ukazuju da su cene tokom druge polovine 2025. nastavile da padaju zahvaljujući boljim izgledima na strani ponude – pre svega zbog povoljnijih vremenskih uslova u zapadnoj Africi i rasta proizvodnje u drugim zemljama, uz očekivanje globalnog suficita u sezoni 2025/26.

– Takvi uslovi otvorili su prostor da deo tog efekta bude prenet i na cene čokolade. Ključnu ulogu ima pravovremena nabavka sirovina, odnosno mogućnost da se dovoljne količine kakaoa obezbede unapred i po povoljnijim uslovima, što omogućava stabilnije planiranje proizvodnje i održivije korekcije cena. Zato ovakve promene nisu rezultat kratkoročnih akcija, već planskog pristupa zasnovanog na dugoročnijoj nabavci i većoj predvidivosti tržišta – objašnjavaju naši sagovornici iz ove industrije.