Posne čorbe
Odlično jelo je i čorba od povrća: skuvati u vodi što više različitih vrsta povrća (zelen, papriku, tikvicu, paradajz, spanać, blitvu, može i bundeva, karfiol, grašak, šta god imate, što više različitih vrsta, to bolje), mogu se dodati i pečurke. Kada povrće omekša, prohladi se i samelje u blenderu, zajedno sa tečnošću u kojoj se sve kuvalo. Dodati dva čena belog luka u masu koja se melje. Vratiti na šporet da prokuva, dodati so, biber i imate izvanrednu i veoma zdravu čorbu na trpezi.
Slična varijanta je i čorba od bundeve. U njoj se kuva samo bundeva, samelje se u blenderu sa belim lukom, još jednom prokuva, posoli i pobiberi. Ako ne postite, možete je začiniti kašičicom kisele pavlake, a ako postite – može da prođe i jogurt od soje ili malo narendanog biljnog sira.
Sastojci za posnu čorbu od paradajza i pasulja: 100 g „školjka” posne testenine, glavica crnog luka, dva čena belog luka, konzerva oljuštenog paradajza (820 ml), 300 ml kuvanog pasulja, 500 ml instant supe od povrća, kašika maslinovog ulja, veza bosiljka, so, biber. Zagrejati maslinovo ulje i na njemu propržiti sitno iseckan crni i beli luk. Kad luk postane staklast, dodati paradajz iz konzerve i oceđeni kuvani pasulj. Preliti instant supom i kuvati 15 minuta uz povremeno mešanje. „Školjka” posnu testeninu skuvati u slanoj vodi, pa ocediti i dodati u čorbu. Po ukusu začiniti solju, biberom i bosiljkom. Poslužiti u dubokim tanjirima i ukrasiti listićima svežeg bosiljka.
Posna čorba od spanaća se pravi od: 500 g spanaća, glavice crnog luka, šoljice pirinča, kašike brašna, sirćeta ili limunovog soka, nane ili mirođije i soli. Očistiti i oprati spanać, pa ga iseckati na rezance. Staviti u šerpu, dodati seckani crni luk, šoljicu pirinča, proprženo brašno i posoliti. Čim se spanać prokuva dodati tri čaše tople vode. Kad je skuvan spanać, dodati limunov sok ili sirće i seckanu nanu. Čorba se servira potpuno hladna.
Možete napraviti čorbu od krompira i tikvica. Sastojci: četiri srednja krompira, kg tikvica, dve glavice crnog luka, kafena kašičica suve majčine dušice, kafena kašičica suvog origana, malo peršuna, čen belog luka, pola čaše belog vina, ljuta papričica (samo za one koji vole ljuto), ulje, so i biber po ukusu. Priprema: iseckati glavicu crnog luka i prodinstati u loncu na ulju. Dodati tikvice isečene na kockice i kada one puste vodu, staviti nastrugan beli luk i krompir isečen na kocke, pa sve posuti začinima. Dinstati desetak minuta pa onda naliti 1,5 l vode. Posoliti, pobiberiti po ukusu i staviti ljutu papričicu, pa kuvati dvadesetak minuta dok krompir ne omekša.
Priprema riblječorbe:na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani crni luk(500 g), dodati iseckan paradajz(250g), vegetu,alevu papriku,po želji ljutu papričicu,začin za riblju čorbu(kašika)i naliti vodom. Kada prokuva dodati kilogram bele ribe (dobro je imati više vrsta ribe i da su krupnije). Kuvati na laganoj vatri oko 30 minuta, potom se skine sa vatre, izvadi riba i očisti od kostiju i vrati ponovo u čorbu. Začiniti čorbu po ukusu biberom i posoliti.