Tajna ribljih čorbi

Na evropskom takmičenju u spremanju čuvenih ribljih čorbi održanom u Mađarskoj Aleksandar Milošević je osvojio prvo mesto. Iako ovaj majstor već godinama priprema čorbe za prijatelje i društvo sa pecanja, ostaje tajna šta sve stavlja u ovaj poznati dunavski specijalitet. Možda će to otkriti svom najboljem „učeniku” Jožefu Halasu koji se sprema da ga pobedi na sledećem takmičenju, a dok se to ne dogodi, evo osnovnog recepta (bez tajnih dodataka), koji vam za odličnu riblju čorbu poklanja evropski šampion.

Budući da se riblja čorba po pravilu jede u velikom društvu, ovaj recept sadrži sastojke da se najede vas desetoro. Ako je društvo manje smanjite proporcionalno količinu, ali, i ako to ne učinite, ne brinite, dobru čorbu uvek ima ko da pojede.

Potrebno je: dva kilograma mešane ribe, pola kilograma crnog luka, dve veze mlade zeleni, glavica belog luka, pola litra kuvanog paradajza.

Po želji: ljuta paprika, so, biber, peršunov list, lorber, belo vino, voda.

Priprema: Ribu očistiti i iseći na komade, luk očistiti, iseckati, staviti u lonac ili kotlić, dinstati na vodi, zatim dodati tri lista lovora, posoliti i zabiberiti, iseckati ili izrendati zelen, dalje dinstati, dodati seckan beli luk 3–5 češnjeva. U masu sipati paradajz i staviti ljutu alevu papriku pa doliti još oko tri litra vode ako je suviše gusta čorba. Sve to kuvati oko 60 minuta. Isečenu i očišćenu ribu spustiti u ovu masu, kuvati dok riba ne ispliva. Zatim po želji sipati belo vino, ali i ne mora, i to je to.