Da se rashladimo uz sangriju

Sangrija je tradicionalno špansko piće, koja se obično služi sveža, ali se ne pije neposredno pre ili posle jela već „udaljeno” od obroka. Ovo osvežavajuće, ali pazite alkoholno piće, koje može da „udari u glavu”, delo je siromašnih seljaka, a ime je dobilo po reči sangre (znači krv) zahvaljujući crvenoj boji. Njeni osnovni sastojci su crno vino, voće i šećer. Ali neko voli da doda malo „belog”, malo sode, malo ovog, onog… Ne postoji samo jedna verzija sangrije, u Kataloniji je, recimo, pripremaju sa šampanjcem u osnovi, ili belim vinom, dok crno vino piju nekim drugim povodom uz fine đakonije na stolu.

Dakle, s obzirom na to da postoji hiljadu i jedan recept za pripremanje ovog, ipak, letnjeg posluženja moguća je i kombinacija jedne boce belog i jedne boce crnog vina, u koje se dodaju seckane kriške jedne pomorandže i jednog limuna, šolja šećera, sezonsko voće (breskve, kajsije, ananas, zrna grožđa iz kojih se izvade koštice, komadići kivija, lubenice…) i pola šolje likera po ukusu. Sve dobro se izmeša, pre svega šećer da se dobro rastvori u vinu, doda voće, rashladi i uživa u punoj čaši.

Na drugi način sangrija za osam osoba priprema se od litra crnog „teškog” vina, 120 gr šećera, čašice brendija (ili recimo Grand Marniera, ili Cointreaua), 500 ml gaziranog soka, 2 pomorandže, 2 limuna, 2 male breskve, 1 jabuke, 6 klinčića, 2 šipke cimeta, 1 šipke vanile.

Oprati voće, odstraniti semenke, zatim neoljušteno iseći na kockice kao i pola neoljuštene pomorandže i pola neoljuštenog limuna, a preostale polovine iseći na tanke kolutiće.
Izručiti voće u smesu vina i začina, sve promešati i staviti sangriju u frižider cele noći, prekrivenu providnom folijom, a pred serviranje dodati gazirani sok i nekoliko kockica leda.

Da sangrija ne bi bila preslatka, gazirani sok može biti zamenjen soda-vodom ili gaziranom mineralnom vodom. Važno je voditi računa da svi sastojci u sangriji najmanje dva ili tri sata budu u vinu, mada je najbolje pripremiti je dan ranije.