Veganski januar – mesec bez mesa, mleka, jaja, ribe

Kako istovremeno učiniti nešto dobro za sopstveno zdravlje, planetu i za životinje? Odgovor se krije u veganstvu, tvrde zagovornici ovog načina života i ishrane koji podrazumeva odricanje od hrane životinjskog porekla. Ovaj januar je treći zaredom od kada je u Velikoj Britaniji pokrenuta kampanja „vigenuari” (veganuary) sa namerom da motiviše ljude da makar u prvom mesecu u godini probaju taj režim ishrane. Pokretači kampanje očekuju da će ove godine veganstvo probati oko 50.000 ljudi od kojih će polovina da mu ostane trajno verna. Pre dve godine bilo je tek 3.000 onih koji su se u januarskoj kampanji oprobali kao vegani, da bi ih prošle godine bilo četiri puta više.

Proterivanje mesa, ribe, jaja, meda, mleka i mlečnih proizvoda iz jelovnika postaje sve šire prihvaćen trend delom i zbog poznatih ličnosti koje su se javno deklarisale kao vegani. Na toj listi su, između ostalih i glumci Mišel Fajfer, Bred Pit, Gvinet Paltrou, Pamela Anderson, pevačice Eli Golding i Alanis Moriset. Veganstvo je posle četvorostrukog bajpasa probao i bivši američki predsednik Bil Klinton, ali mu je prema medijskim navodima kasnije okrenuo leđa. Tako je postupila i glumica En Hetavej. Vegan koji se povremeno vraća vegetarijanstvu jeste i holivudska zvezda Natali Portman. Za vreme trudnoće organizam joj je bio željan jaja i sireva pa je nakratko digla ruke od veganstva, ali mu se ubrzo vratila, a i njen svadbeni jelovnik bio je bez namirnica životinjskog porekla. Glumac Vudi Harelson ima višedecenijski veganski staž. Kad je imao 24 godine, u autobusu ga je srela jedna devojka, ispričao je jednom, i zureći u njegovo lice prekriveno aknama, rekla mu da je alergičan na laktozu. Kad je taj mlečni šećer izbacio iz ishrane, lice mu je postalo čisto, a on je postao predani vegan. Danas gaji organsko voće i povrće i ima veganski restoran.

Bivšeg atletičara Karla Luisa, višestrukog osvajača olimpijskih medalja, na ovaj režim ishrane podstakli su svojim primerima jedan lekar i jedan nutricionista. Odsustvo mesa iz tanjira nije ovom sportisti smetalo da postiže dobre rezultate.

Među onima koji će se ovog januara odreći mesa prvi put su i britanska modna dizajnerka Vivijen Vestvud (74) i glumac Piter Igan, poznat po ulozi u TV seriji „Dauntonska opatija”.

Motivi svih ovih poznatih ličnosti da ne jedu meso, mleko i ribu, ali i da ne nose kožu i krzno, simbole holivudskog glamura, jesu različiti. Mišel Fajfer isticala je da to radi zbog zdravlja, dok je Pamela Anderson, na primer, poznata kao aktivistkinja za prava životinja. Pokretači veganske kampanje u prvi plan ističu dobrobit životinja kao glavni razlog koji ljude navodi da postanu vegani. Na drugom mestu je zdravlje, a na trećem očuvanje životne sredine.

Šire posmatrano, omasovljavanje veganstva otvara poslovnom svetu novu priliku za zaradu, pa se sve više firmi pojavljuje na rastućem veganskom tržištu sa bogatom ponudom proizvoda, od sira, sladoleda, pljeskavica, kobasica, šnicli, pice... Od čega su ta jela napravljena i da li su ukusna, najbolje znaju oni koji su ih probali.

I dok vegani tvrde da uz odgovarajuće znanje i takva ishrana može da bude uravnotežena, kao i da je za sve namirnice životinjskog porekla moguće naći biljnu zamenu, pojedini nutricionisti ukazuju na nedostatke tog režima ishrane. Pre svega, smatraju oni, organizam ne može da zadovolji sve potrebe za mineralima, belančevinama i vitaminima bez konzumiranja mleka, mesa, ribe i jaja.