Gro­žđe, ri­ba i vi­no na bogatoj trpezi

Na pi­ja­ca­ma ju­če je go­spo­da­ri­lo gro­žđe, uz do­bru po­nu­du dru­gog vo­ća i po­vr­ća. Is­ku­sni pro­dav­ci zna­ju da se be­li i cr­ni gro­zdo­vi na­bo­lje pro­da­ju 19. av­gu­sta jer ta­da ver­ni­ci pro­sla­vlja­ju pra­znik Pre­o­bra­že­nje go­spod­nje i pr­vi put ovog le­ta je­du gro­žđe, ko­je se osve­ću­je u cr­kva­ma i hra­mo­vi­ma Srp­ske pra­vo­slav­ne cr­kve, u znak za­hval­no­sti bo­gu na plo­do­vi­ma i po­sle li­tur­gi­je de­li se na­ro­du.

Gro­žđe je za­vi­sno od vr­ste i kva­li­te­ta mo­glo ju­če da se pa­za­ri na od 250 do 350 di­na­ra po ki­lo­gra­mu, dok je nje­go­va ce­na u ve­li­kim tr­go­vin­skim lan­ci­ma bi­la ni­ža pa se na „ak­ci­ja­ma” ku­po­va­lo i za 139 di­na­ra. Ipak, ka­žu ver­ne mu­šte­ri­je da draž od­la­ska na pi­ja­cu, bi­ra­nje, pro­ba­nje, mer­ka­nje, cen­ka­nje i kom­šij­ski raz­go­vo­ri ne­ma­ju ce­nu i to je ono što uno­si ra­dost u sva­ko­dne­vi­cu, na­ro­či­to se ove le­pe na­vi­ke dr­že sta­ri­ji su­gra­đa­ni. U pri­pre­mi za ove da­ne gro­žđa, ka­ko vo­le da ka­žu nje­go­vi lju­bi­te­lji, ve­ru­ju­ći u nje­go­vu bla­go­det za or­ga­ni­zam, na „Ve­le­tr­žni­cu Be­o­grad” sti­glo je cr­no i be­lo gro­žđe iz Se­ver­ne Ma­ke­do­ni­je i ko­šta­lo je od 130 do 140 di­na­ra po ki­lo­gra­mu. Mno­gi od nje­ga pra­ve slat­ko, voć­ne sa­la­te i raz­ne po­sla­sti­ce, ali nu­tri­ci­o­ni­sti sa­ve­tu­ju da ga je u se­zo­ni naj­bo­lje je­sti sve­že.  

S ob­zi­rom na to da Pre­o­bra­že­nje pa­da u vre­me Ve­li­ko­go­spo­jin­skog po­sta, ju­če se na tr­pe­zi na­šla i ri­ba, a mo­glo je da se okre­pi i vi­nom, a ta­ko će bi­ti i 28. av­gu­sta, na dan Us­pe­nja Pre­sve­te Bo­go­ro­di­ce (Ve­li­ke Go­spo­ji­ne) ka­da se ovaj „stro­gi” post i za­vr­ša­va. Do ta­da sva­ki dan po­sti se na vo­di, osim su­bo­te i ne­de­lje ka­da se hra­na spre­ma na ulju, ali bez ri­be.

Za­to su u ri­bar­ni­ca­ma ju­če ima­li i bo­lji pro­met. Pa­strm­ka je ko­šta­la 900 di­na­ra po ki­lo­gra­mu, so­mo­vi­na od 1.000 do 1.200, a ša­ran od 600 do 900. Tol­sto­lo­bik je dr­žao ce­nu od 600 di­na­ra po ki­lo­gra­mu, a oni ko­ji vo­de ra­ču­na o zdra­vlju ka­žu da bi­ra­ju ovu ri­bu, ko­ja je, osim što je vo­de­ni bi­ljo­jed, ču­ve­na i zbog svo­jih do­brih svoj­sta­va – šti­ti sr­ce, krv­ne su­do­ve i uti­če na sni­že­nje ho­le­ste­ro­la.

Be­la ri­ba ko­šta­la je od 300 do 350 di­na­ra, a de­ve­ri­ka i sku­ša su od 400 do 500 di­na­ra po ki­lo­gra­mu. Oni ko­ji ni­su ima­li vre­me­na ili ku­li­nar­skog is­ku­stva ku­po­va­li su pe­če­nu i pr­že­nu ri­bu. Za sku­šu je po­tre­ba­lo iz­dvo­ji­ti  1.059 di­na­ra po ki­lo­gra­mu, ša­ran je ko­štao 2.190, a bran­cin 2.400 di­na­ra po ki­lo­gra­mu.

– Za oslić ko­ji ko­šta 1.000 di­na­ra vla­da­lo je in­te­re­so­va­nje jer ga uzi­ma­ju po­ro­di­ce sa de­com zbog to­ga što se la­ko či­sti od ko­sti­ju pa se mo­že lak­še kon­zu­mi­ra­ti – po­tvr­di­li su pro­dav­ci, ko­ji do­da­ju da se ku­pu­je i „ri­blji kom­plet” za čor­bu ko­ji iz­no­si od 400 do 600 di­na­ra po ki­lo­gra­mu.

Pre­ma na­rod­nom ve­ro­va­nju, na Pre­o­bra­že­nje, pre­o­bra­ža­va „ri­ba u vo­di i list u go­ri”, ni vru­ći­ne ni­su bi­le ja­ke kao pro­te­klih da­na pa je i za od­la­zak na pi­ja­cu, ali i dru­že­nje sa po­ro­di­com i go­sti­ma za tr­pe­zom po­vo­dom pra­zni­ka bi­lo pri­jat­ni­je.     

Pre­o­bra­že­nje je u ka­len­da­ru SPC obe­le­že­no cr­ve­nim slo­vom, kao je­dan od 12 ve­li­kih pra­zni­ka, a po­sve­će­no je, pre­ma pre­da­nju, tre­nut­ku ka­da se Hri­stos na go­ri Ta­vor pred apo­sto­li­ma pre­o­bra­zio i za­si­jao kao sun­če­va sve­tlost.

Cr­kve po­sve­će­ne Pre­o­bra­že­nju go­spod­njem na Vi­di­kov­cu i Pa­ši­nim br­du pro­sla­vi­le su ju­če svo­ju hra­mov­nu sla­vu.