Фешта ракији у част

„Да ли сте знали да људско тело производи своје сопствене резерве алкохола и то у континуитету 24 сата дневно?”, записано је на једном интернет сајту посвећеном заљубљеницима у добру капљицу. Како тело не би било препуштено само себи, резерве је с времена на време неопходно „допунити”, а идеална прилика за то је јуче отворени „Фестивал српске ракије”. Најбољи произвођачи из целе Србије окупили су се на Тргу Николе Пашића како би скренули пажњу јавности на квалитет овог пића и потенцијал да постане „српски национални бренд”.

– У мом селу вештина печења ракије преноси се са колена на колено. Правили су је мој деда и отац, а сад је дошао и ред на мене. Није све само у рецепту – „оволико килограма овога помешано са исто толико онога”. Потребно је „шесто чуло”, да човек може без грешке да оцени кад је најбољи тренутак да се појача ватра, промеша и слично... То је оно што нас нису учили у школи, већ на дугим поселима уз казан док се ракија пече. Диплома Пољопривредног факултета ми је, наравно, много помогла да неке послове обављам лакше него раније, али сматрам да је за прави „шмек” најзаслужнија школа старих мајстора коју сам изучио уз оца и деду – прича један од произвођача, који се на престонички фестивал запутио из срца Шумадије.

Он је, међутим, један од ретких излагача чији изглед одговара представи о српском сељаку. Народна ношња са свим пратећим реквизитима даје на аутентичности његовом штанду, док су на већини осталих комерцијализација и дух модерног времена оставили дубљи траг. Недавно усвојени Закон о ракији и другим алкохолним пићима обавезује произвођаче да играју по унапред дефинисаним правилима.

Они ускоро неће смети да на локалне пијаце износе ракију без етикете, а остављен им је рок од годину дана да се прилагоде новим стандардима. После тога, пољопривреднике који се буду оглушили о закон чека казна до 30.000, а привредне преступнике и до три милиона динара. На „Фестивалу српске ракије” је, међутим, већина произвођача већ испоштовала европске прописе и права је реткост наићи на производ без „уредне” етикете са свим подацима који би могли занимати потенцијалне уживаоце.

– Када су пре неког времена почеле да круже приче о наступајућем Закону о ракији, мислили смо да ће његове одредбе успорити или чак потпуно обуставити нашу производњу. На први поглед, прописи су се чинили прилично строги, а са буџетом којим располажемо изгледали су готово недостижни. Уз добру организацију, међутим, све је могуће, а у новом законском акту видимо могућност за пробој и на инострано тржиште – поручено је на отварању „Фестивала српске ракије”.

Сем излагача, у веселом дружењу уживали су и посетиоци, махом они случајни.

– Нисам имала појма да се организује нешто слично. Сасвим случајно сам на путу према факултету прошла овуда и одлучила да останем. Ово је догађај за мене, јер ми је мука од извиканих страних пића која нам се нуде са свих карти пића у локалима. Треба нам нешто природно – коментарише једна студенткиња Филолошког факултета.

Да дегустирање „ватрене воде” не би било једина занимација, на Тргу Николе Пашића организован је и забавно-музички програм уз мажореткиње. А као посластица, једна специфична мешавина: реге бендови „Машта башта” и „Ајри еф-ем” уз чашицу квалитетне ракије, кажу они који су „пробали”, звуче скоро па савршено.

С. Ђ. – Д. В. В.