Светковина у Мачкату пршути у част

Мачкат – Сав се Мачкат јуче опет заруменео бојама пршуте и других месних прерађевина – почела је 10. „Пршутијада”, сајам сухомеснатих производа прављених на традиционалан начин. Под сајамску шатру у порти Цркве светог Илије, двадесетак домаћина из подзлатиборских села Мачката, Криве Реке, Качера и Голова поређали су по дрвеним тезгама-штандовима своју најбољу пршуту, сланину, кобасицу, стељу.

А окупило се мноштво посетилаца: да уживају у овој народној светковини, празнику за очи и душу, и наравно пробају изложено. Цене су непромењене од прошле „Пршутијаде”: килограм свињске и говеђе пршуте кошта 1.200 или 1.300 динара, сланина је од 600 до 800, кобасица 600, стеља 800–900 динара.

– Спремили смо пуне тезге, надамо се и овог пута доброј продаји – каже млади произвођач из Мачката Александар Радојичић, кога затичемо крај његовог штанда.

На штанду фирме „Златиборац”, направљеном у облику дрвеног вајата, власник Миломир Стојановић, одевен у народну ношњу и са шајкачом на глави, седи и сецка сланину, пијуцка ракију и каже: „Док смо живи, да ово одржавамо”.

На званичном отварању сајма, уз звуке труба, уручене су захвалнице заслужним оснивачима „Пршутијаде” Обраду Шопаловићу и Видосаву Главинићу, а директор Управе за ветерину Министарства пољопривреде Зоран Мићовић је пригодним речима поздравио све присутне истакавши да производња хране на традиционалан начин представља национално добро сваке земље и заузима посебно место у препознавању националног идентитета, а уједно је ову прилику искористио да најави веће субвенције за пољопривреднике у овој години.

Како се јуче такође могло чути у Мачкату, Србија после 20 година поново може да извози прерађевине од свињског меса на тржиште Европе, чиме је добијена велика шанса за развој сточарства и индустрије за прераду меса, али и вентил за пласман вишкова који су минулих година често проузроковали пад цена товљеника и смањење сточног фонда.

Традиција да се после званичног отварања, уз уобичајену живост дуж тезги, и културни програм, о квалитету изложеног изјасни и стручна комисија, ове године је прекинута. Како је за наш лист објаснио председник организационог одбора „Пршутијаде” Милан Лазовић,

зарад атрактивности смотре одлучено је да ове године најбољег бирају посетиоци, који ће се на гласачком листићу изјаснити коме треба да припадне титула победника.

– Последњег дана сајма, у недељу, биће објављено име произвођача који је добио највише гласова. Њему ће припасти диплома, а награде ће припасти и тројици његових бирача: прва награда је 20 килограма пршуте, друга квадратни метар сланине ( 21 килограм), а трећа 10 килограма кобасице – објашњава Лазовић.

На овакву промену замерку је одмах исказао оснивач смотре Видосав Главинић: како нам је рекао, суд потрошача треба уважити, али задржати и стручно оцењивање, да се критеријуми не би изгубили и да сајам не постане пуки вашар.

Бранко Пејовић

------------------------------------------------------

Потенцијални партнери из Белгије

У Мачкату су јуче боравили и представници једне белгијске компаније која се бави производњом „зелене енергије”, биогорива од животињске масти. Они граде фабрику у Инђији, па разговарају са мачкатским домаћинима како за своје потребе могу да искористе и остатке из овдашњих кланица.