Месо и даље скупо

Прилике на тржишту меса промениле су се последњих месец дана у корист потрошача. Свињетина је због нижих цена "живе ваге" појефтинила. Малопродајне цене тог меса су у неколико наврата ишле наниже, али мање од процента појефтињења живих свиња.

Наиме, товљеници из индивидуалног това сада коштају између 65 и 70 динара, а они са фарми имају нешто бољу цену.

С јесени прошле године, када је цена за наше услове достигла горњу границу, товљеници су се продавали по 120 динара за килограм, с тенденцијом да оде и на 130 динара. У то време килограм свињског бута је коштао од 390 до 400 динара.

После последњих појефтињења у многим београдским трговинама цена истог артикла не пада испод 340–350 динара по килограму, што је, мало је рећи, својеврстан апсурд.

Истини за вољу, становници мањих места, али и београдски поклоници "кешендкери" варијанти, могу месо да пазаре по знатно нижим ценама него што су у београдским супермаркетима. Тако се свињски бут може пазарити по 290 динара, плећка без кости 280, а свињски врат по 260 динара за килограм.

Разлоге за то што месо није појефтинило у већем проценту кланичари и трговци, два главна учесника у овом ланцу, сваљују једни на друге.

Рајко Латиновић, директор фарме "Визељ" у Падинској Скели, каже да је монополски организована трговина "притисла" и произвођаче и кланичаре и да су због тога робу принуђени да дају под условима које диктира само једна страна. И други кланичари и прерађивачи меса мисле исто. Марже су високе, а рабати, односно попусти на цену које морају да дају да би им трговац уопште купио робу, за месне прерађевине достижу и 16 одсто.

– Ми смо мало и нестабилно тржиште. Овакве ситуације показују да нема одговарајуће политике за ову значајну производњу. Цена је сада врло ниска. Произвођачи су на губитку и подносе највећи терет нестабилног тржишта, а потрошачи немају никакве користи од нашег појефтињења –  каже директор "Визељеве" фарме.

У "Максију" кажу да је ова трговина у последња два месеца кориговала цену на ниже свињског меса, и то за онај проценат колико су је смањивали њихови добављачи, односно кланичари.

– Имамо заокружен ланац у производњи и пласману свињског и јунећег меса, тако да не може бити речи о монополу – каже Драган Филиповић, директор овог великог трговинског ланца. – Рабати на свеже месо не постоје, а маржа за најпродаваније месо је 14 и 15 одсто. У "Темпу" је пет одсто и зато је тамо месо јефтиније. Концепт супермаркета, амбијента и брзе услуге има своју цену, за разлику од дисконта где се чека дуже али су зато и цене ниже. Тако је свуда у свету, па и код нас.

Филиповић одбацује и оптужбе да се монополистички понашају према прерађивачима, образлажући то податком да ту робу купују од чак 15 добављача. "То што неко не успева да буде продуктиван и ефикасан не значи да своје слабости треба да пребацује на нас."

Осцилације у цени свињског меса, познатије као свињски циклуси, настале као последица веће или мање понуде и тражње, нису реткост у овој производњи ни код нас, али ни код великих европских произвођача. Разлика је једино у томе што их они превазиђу без већих економских последица.

Истини за вољу, до овог последњег пада цена живе ваге свиња, дуже од годину трајао је период када су произвођачи могли да буду задовољни ценом. Свињски циклус оличен у паду цене очекивао се много раније, с пролећа ове године. Наиме, по економским законитостима, после лањског доброг рода кукуруза произвођачи су дочекали сасвим солидну цену свиња од 120 динара за килограм. Тада се очекивао већи тов и понуда, а после тога  и пад цене, што је изостало.

Директор новосадске "Неопланте" Момир Јовановић каже да свиње "живе ваге" нису појефтиниле зато што је сада више товљеника, јер њихова понуда није велика, већ због тога што је тражња мала.

– Убеђен сам да је до овог суноврата цена живих свиња дошло само због проблема са пласманом у БиХ, а наша продаја тамо је значајна. Подсећања ради, увели су нам прелевман од 1,2 конвертибилне марке по килограму прерађевина, а наплаћују и царину. Сем тога, извоз отежавају и због наводног присуства свињске куге код нас – каже Јовановић.

По његовим речима, реална цена свиња тренутно би била 95 динара по килограму, што је око 1,1 евро, колико добијају и произвођачи у ЕУ.