Превише конзерванса и шећера

Осам одсто пунионица освежавајућих напитака у Србији затворено је недавно због лоших услова рада, после испитивања и надзора пољопривредне инспекције. Превише конзерванса, вештачких заслађивача, кофеина или ортофосфорних киселина који се обично додају у "кола" напитке пронађено је у 15 одсто сокова на тржишту. Такве фабрике сокова налазе се углавном на подручју јужне Србије, али је пропуста била и у занатским радњама у Новом Саду, Вршцу, Темерину, Сремској Каменици, Опову и Панчеву.

Домаћа производња освежавајућих напитака одмакла је, истина, од оног времена када су приватници справљали презаслађене, вештачки обојене бућкурише у кадама, шупама и подрумима.

Када је крајем 90-тих усвојен закон у овој области за годину дана, само у Београду, затворено је 550 таквих пунионица. У пољопривредној инспекцији, ипак, истичу да неозбиљност појединих произвођача и даље забрињава.

–  Од 38 пунионица које су производиле неквалитетне напитке чак 27 није имало приговора на резултате инспекцијске контроле. Они нису тражили додатне анализе, а то само може да значи да су свесни на који начин организују производњу и какве рецептуре користе – рекао је Стојан Аризановић, помоћник министра пољопривреде.

Према речима Светлане Нол, начелнице ресорне службе за контролу у Министарству пољопривреде, правилник о производњи безалкохолних напитака строго прописује технологију и нужну опрему, али и обавезу да се производњом могу бавити само дипломирани технолози или хемичари.

– Већина ових фабрика затворена је због тога што нису имале аутоматске перачице боца. Такви произвођачи неће моћи да наставе производњу све док не докажу да су испунили захтеве – објаснила је Нол. Разлог претераног додавања конзерванса (у чак 31одсто неисправних узорака)  и вештачких заслађивача има, такође, објашњење. Да би се изборили са конкуренцијом произвођачи недозвољено појачавају укусе вештачким сладилима, док се употреба конзерванса нарочито повећава у току лета. Укус и мирис сокова умногоме зависе од процента такозване суве материје, а уколико се претерује или што је чешће штеди сок неће имати аутентичан укус.

– Због врућина и непрописног чувања напитака у радњама, ван фрижидера, произвођачима је најлакше да додају више конзерванса и тако се заштите. У такозване кола напитке додају превише ортофосфорне киселине која даје пићу освежавајућу црту – објашњава наша саговорница, додајући да правосудни органи последња два месеца ревносније раде по питању кривичних пријава које подноси инспекција, тако да уместо опомена сада чешће изричу новчане казне.

Према речима Светлане Нол, у Србији се укључујући велике, признате фабрике производњом освежавајућих напитака бави 129 пунионица.