Шешири на плотни

Гљиве се могу спремати на разнолике начине. Али, како год да се припреме укусне су и веома квалитетне у исхрани, али је веома важно да се јело од гљива мора одмах јести док је свеже.

За гљиве печене на жару потребни су само њихови шешири и кухињска со. Шешире гљива очистити скидањем покожице, посолити доњи сео шешира, ставити на жар, тако да су доње стране шешира окренуте нагоре. После десетак минута гљиве су готове за јело.

Гљиве се могу пећи и на плотни. Потребно је: шешири гљива, јестиве масноће, со. Очишћене од покожица шешире гљива сложити на металну плочу или тепсију, па појединачно посолити и ставити на сваки шешир неколико капи уља или мало кајмака, бутера или сира. Затим тепсију, плочу ставити на ватру у рерну. После двадесетак минута печурке су печене и могу се јести.

А ако желите пржене гљиве припремите следеће састојке: гљиве, масноћу, зачинско биље, бибер, алеву паприку и со.

Шешире од младих гљива водоравно танко исећи, а дршке уздужно, посолити и оставити 10 минута да се со упије. Ставити их у врелу масноћу и пржити са једне и друге стране. Када добију црвенкастосмеђу боју, вадити и посипати иситњеним младим лишћем зачинског биља, алевом паприком и по жељи бибером.

Динстане гљиве су такође права посластица. Потребно је: гљиве, зачинско биље, луковица сремуша, бибер и алева паприка.

У загрејану масноћу ставити ситно исецкану луковицу сремуша и динстати док не омекша. Додати на ситне коцке исечене гљиве и динстати уз повремено мешање. Посолити и додати ситно сечено зачинско биље, алеву паприку и млевени бибер према укусу, промешати, а за 20–30 минута јело је готово.

Паприкаш од гљива се прави од: гљива, масноће, брашна, луковице сремуша, зачинског биља, алеве паприке и соли.

У загрејану масноћу додати луковицу сремуша. Кад омекша додати очишћене и исечене гљиве, продинстати, додати брашно, уз повремено мешање наставити динстање док брашно не порумени. Додати алеву паприку, налити топлом водом, посолити, ставити зачинско биље и пустити да кува још тридесетак минута.

Од гљива се може правити и мусака. Потребно је: гљиве, хлеб, зачинско биље, масноће, со и млеко.

Дно посуде – плеха премазати масноћом. Затим наслагати танак слој хлебне средине (натопљене у млеку), па слој танко насечених гљива и тако редом, да последњи слој буде средина хлеба. Сваки слој мало посолити и посути ситно исецканим зачинским биљем, па ставити у рерну да се мусака испече.