Универзални гутљај ужитка

 Кафа је семе кафиног дрвета „Coffea arabica”, које је очишћено од меснатог дела плода сличног трешњи, тако да на њему после прераде остају само централни делови семена. Одстрањивањем меснатог дела плода: љуштењем претходног осушеног плода или накнадним љуштењем плода који је провео извесно време у води добија се једно или два зрна кафе. Зрна могу бити различитог облика, величине, зеленосиве или зеленомрке боје.

Најбитнији састојак кафе је алкалоид – кофеин. Доказано је да кафа делује стимулативно на централни нервни и кардиоваскуларни систем. Кофеин поспешује менталну функцију, утиче на брже рефлексе, концентрацију и прецизност, што се нарочито осећа после јутарње кафе. Његово дејство је већ после пет минута од конзумирања, а његов садржај се смањује у крви на половину за три до шест сати и на једну четвртину кроз следећатри до шест часова. Такав утицај погодан је код артеријске хипотоније.

Затосе особама са сниженим крвним притиском препоручује једна до две шољице кафе дневно. Са друге стране кафа је контраиндикована код хипертоније. После попијене шоље кафе, после 30 минута долази до повећања крвног притиска, који престаје тек после три сата. Након попијене шољице долази у крви до повећања ренина и катехоламина који повећавају крвни притисак. Веће количине унете кафе, односно кофеина, повећају раздражљивост, изазивају несаницу, хипертензију и тахикардију.

Неки научници препоручују кафу, уз доручак, ради регулисања протока у крви и спречавањавртоглавице.

Код гојазних особа и дијабетичара постоји могућност поремећаја проходности и еластичности крвних судова као и поремећаја у раду срца, па се не препоручује због кофеина и других једињења, која делују неповољно на организам. Сматра се да кофеин повећава жудњу за шећером, троши витамине Б-групе, испира калијум и цинк.

Ако се јака кафа попије на празан желудац,долази до појачаног лучења желудачног сока који делује на слузницу и изазива непријатан бол. Тај бол је јаче изражен код особа са гастритисом и улкусном болести. И чај изазива лучење желудачне секреције, али не у тој мери као кафа. Из тих разлога кафу не би требало пити на празан желудац.

Кафа има диуретична својства што условљава присуство теобромина и теофилина, као и већих количина калијума.

-----------------------------------------------------------

Забрањено за децу

Црна кафа се не препоручује: код болести попречнопругастих мишића, код кожних болести праћених сврабежом (екцеми, акутни дерматитис), код повећане функције штитасте жлезде, код глаукома, дијареје, гихта (кафа садржи пурине). Кафу не треба давати деци, дојиљама и трудницама.

Јасна Анђелковић, нутрициониста

www.nadijeti.info