Еколошки ресторан на точковима

Камиони са којих се продаје храна у последње време све су присутнији на улицама већих градова у Сједињеним Америчким Државама. За продавце који нуде све, од свежег поврћа до брзе хране па чак и гурманских јела, камиони су јефтин начин пословања, а трошкови су само делић онога што би их коштало када би желели да отворе ресторан.

„Зелени камион” или бистро на точковима функционише по еколошки одрживом принципу, а продаје и храну која се прави на исти начин. „Циљ је да органска храна свима буде доступна и примерена”, каже за „Глас Америке” Мичел Колијер, један од оснивача „зеленог камиона”.

Све што се налази у јеловнику направљено је од органске хране произведене на локалним фармама удаљеним не више од 160 километара од овог места. На пример, популарни вегетаријански бургер направљен је од органског поврћа, а преливен кремастим домаћим сосом.

„Зашто органска? Зато што је то поштовање према ономе што нам даје живот. Мајка Земља нам даје живот”, истиче Колијер.

Слоган „зелених камиона” гласи „Лечимо планету, оброк по оброк”, што, осим хране, подразумева и камионе, јер, уместо бензина, користе биогориво и уље за кување, које је већ искоришћено за прављење хране.

На предњем делу камиона налазе се казани за ђубре које је биоразградиво, другим речима покретно ђубриво. Мешано ђубриво се затим шаље фармерима који производе храну за продају са камиона. Прибор за јело, посуђе и амбалажа могу или да се рециклирају или су биоразградиви. Објекти у којима се свакодневно припрема храна раде на соларну енергију.

Компанија која производи „зелене камионе” почела је пословање пре више од пет година када се Колијер, бивши манекен и глумац, удружио са Камом Миселијем, бившим банкаром са Волстрита. Обојица су били врло заинтересовани за екологију и желели су да постану активни у заштити природне средине и да учине нешто што ће нашу планету учинити здравијом за будуће генерације.

У трећој години пословања, „зелени камиони” почели су да остварују профит, а фирма данас има пет камиона: три у Лос Анђелесу, један у Сан Дијегу и један у Њујорку.

„Тако видимо будућност ’зелених камиона’, дакле да буду покретни и лаки за управљање и да тако развијемо франшизе. Тако да уместо ’Мекдоналдса’ у вашем граду буде ’зелени камион’”, оптимистичан је Колијер.

Поред очигледне мисије да заједницама омогуће лак приступ локалној и органској храни, оснивачи „зелених камиона” се, такође, надају да ће подстаћи људе да поштују Земљу, али и једни друге.

Р. С.