„Фактор глутен“ у Ђоковићевим успесима

Кад је реч о дијетама, ове године најчешће је помињан тенисер Новак Ђоковић који је, како се верује, дошао на светски врх кад је променио свој јеловник. Нико не може са сигурношћу да тврди да му је избацивање глутена из исхране донело прво место на светској АТП листи, три гренд слем трофеја (Аустралијен опен, Вимблдон и Ју-Ес опен) и једну од најбољих сезона у историји тениса (70 победа – шест пораза), али многи стручњаци његово савршено кретање на терену и незаустављиве ретерне приписују делом и томе.

Треба знати и то да Ђоковић није започео дијету да би усавршио своју фигуру, већ зато што је установљено да је алергичан на глутен (протеин који се углавном налази у плоду житарица). На ту супстанцу је алергична једна од 100 до 200 особа у Западној Европи, што значи да је код нас не подноси од 30.000 до 70.000 људи.

Док неки тениски стручњаци, попут Бреда Џилберта, сматрају да је Ђоковић и пре дијете био врхунски тенисер (трећи на АТП листи) и да је ове године једноставно сазрео, унапредивши неке елементе своје игре (сервис, форхенд) и физичку спрему, они који се баве исхраном верују да је последњи квадратић у победничком мозаику био „глутен-фри“ потез. Тако Дејвид Лисицки, професор исхране и психологије на Корнел универзитету, овако одговара на питање о ефектима избацивања глутена из исхране код Ђоковића:

„Углавном је реч о менталној енергији, а не физичкој. Укидање глутена може да користи онима с благим алергијама па чак и онима који нису алергични. Други део приче је то што ако верујете да је нешто узрок ваших проблема, то и постаје узрок. То смо доказали у много различитих студија. Ако верујете да је нешто сметња, ви мењате своје понашање у правцу излечења“.