„Faktor gluten“ u Đokovićevim uspesima

Kad je reč o dijetama, ove godine najčešće je pominjan teniser Novak Đoković koji je, kako se veruje, došao na svetski vrh kad je promenio svoj jelovnik. Niko ne može sa sigurnošću da tvrdi da mu je izbacivanje glutena iz ishrane donelo prvo mesto na svetskoj ATP listi, tri grend slem trofeja (Australijen open, Vimbldon i Ju-Es open) i jednu od najboljih sezona u istoriji tenisa (70 pobeda – šest poraza), ali mnogi stručnjaci njegovo savršeno kretanje na terenu i nezaustavljive reterne pripisuju delom i tome.

Treba znati i to da Đoković nije započeo dijetu da bi usavršio svoju figuru, već zato što je ustanovljeno da je alergičan na gluten (protein koji se uglavnom nalazi u plodu žitarica). Na tu supstancu je alergična jedna od 100 do 200 osoba u Zapadnoj Evropi, što znači da je kod nas ne podnosi od 30.000 do 70.000 ljudi.

Dok neki teniski stručnjaci, poput Breda Džilberta, smatraju da je Đoković i pre dijete bio vrhunski teniser (treći na ATP listi) i da je ove godine jednostavno sazreo, unapredivši neke elemente svoje igre (servis, forhend) i fizičku spremu, oni koji se bave ishranom veruju da je poslednji kvadratić u pobedničkom mozaiku bio „gluten-fri“ potez. Tako Dejvid Lisicki, profesor ishrane i psihologije na Kornel univerzitetu, ovako odgovara na pitanje o efektima izbacivanja glutena iz ishrane kod Đokovića:

„Uglavnom je reč o mentalnoj energiji, a ne fizičkoj. Ukidanje glutena može da koristi onima s blagim alergijama pa čak i onima koji nisu alergični. Drugi deo priče je to što ako verujete da je nešto uzrok vaših problema, to i postaje uzrok. To smo dokazali u mnogo različitih studija. Ako verujete da je nešto smetnja, vi menjate svoje ponašanje u pravcu izlečenja“.