Недостају ђачке кухиње

Богат јеловник куваних ђаконија и миомириси тек спремљеног ручка који се шире из ђачке трпезарије за школарце углавном су неостварена жеља основаца, родитеља и просветних радника. У Србији од 3.298 школских објеката само у 455 постоје кухиње према подацима Сектора за јавно здравље и санитарну инспекцију Министарства здравља, надлежног и за проверавање услова рада у школским кухињама. А топао оброк мора да се обезбеди најмлађим основцима у целодневној настави и продуженом боравку. Осмолеткама се углавном допремају припремљена јела, у неким кућама знања раде кухиње и свакодневно се припремају ужине и ручкови, а већина школа нема ни кухињу ни трпезарију. По новом Закону о основном образовању требало би да се ђачке кухиње врате у школе, да сви школарци имају макар један куван оброк док бораве у школи, за сада ову привилегију имају углавном само најмлађи основци, и то уколико родитељи плате куване оброке.

– Наша школа нема кухињу, али ђаци првог и другог разреда у целодневној настави и трећаци и четвртаци у продуженом боравку могу да ручају куван оброк у школској трпезарији. Храну нам доставља фирма за исхрану и угоститељство „Лидо”. Ручак кошта 185 динара, дневно. Деца обавезно имају супу, главно јело, салату, воће или колач. Воле шпагете, пасуљ, гулаш, не знам како ће реаговати на броколи који се од ове године налази у менију, а рибу ће као и раније имати једном недељно – каже Весна Барачков, директорка београдске ОШ „Петар Петровић Његош”.

Више од 4.000 порција дневно до скоро 70 престоничких основних школа стижу из фирме „Лидо”, у чијем саставу послују кухиња, пекара, месара и посластичарница. Шта ће бити на јеловнику који се сваке недеље мења, родитељи знају унапред и то са обрачунатим енергетским вредностима оброка. Да се деца питају јела би пире и пљескавице сваког дана, овако на листи главних јела смењују се пуњене паприке, похована или печена пилетина и кромпир са блитвом, паприкаш, ђувеч са месом, подварак... Сезонска салата део је оброка, а за десерт добијају воће или колаче.

– Оброке пакујемо у појединачне порције, у херметички затворене посуде у којима се храна може подгрејати. Уз ручак иде и есцајг за једнократну употребу – каже Елизабета Цекић, нутрициониста и помоћник директора „Лида”.

Ћуфте у парадајз сосу, макароне са сиром, шпагете, мусаку и друга кувана јела која сласно чисте са тањира, основци школе „Дринка Павловић” добијају за оброк право из школске кухиње. Шта на крају дана преостане од хране, баца се. Сутрадан стижу нова јела, а оваква исхрана доступна је свим ђацима од првог до осмог разреда. Ручак већ годинама у „Дринки” кошта 120 динара, а ужина 50 динара.

М. С. М.