Од шљиве се ништа не баца

Осечина – До скора непознате вредности и благодети садржаја који је шљива у својој коштици „закључала” открила нам је Снежана Миловановић-Андрић из приватне породичне фирме „Племић комерц” из Осечине, коју смо затекли на протеклом Сајму шљива у овој подгорској вароши. Ова фирма је показала шта све од најзаступљеније националне воћке може да се преради и добије. У прошлој години њихова радозналост и истраживање овенчано је наградом на конкурсу „Укуси Србије” на сајму прехране у Нишу за производ „сува шљива”.

Језгра шљиве, објашњено нам је, богата су витамином Бе 17 који јача имунитет организма. А поменута фирма успела је да од језгра шљиве произведе јестиво хладно цеђено уље. На Сајму је била промоција тог производа који поред витамина Е, Бе и Бе 5 има низ других изванредних нутриционистичких, али и здравствених својстава.

– Практично све донедавно када се помене шљива круг се затварао на сушеним плодовима, пекмезу и ракији. Додуше, у међувремену се праве и креирају разне ђаконе од овог воћа као што су: шљивин колач, медењак, баклава, пите, торте, али и бурек и ражњићи. Међутим, мој брат Бранко, ја и наших шест запослених са изванредним технологом Драганом Јаковљевићем, нисмо се мирили са тим. Поред малих паковања сушене шљиве са коштицом и без ње, односно пуњених са орасима, и шљивиног колача, направили смо и корак више. Најпре са вађењем, испитивањем и паковањем језгара која су са претходним производима већ доспела поред домаћег до тржишта Русије, већине држава негдашње Југославије, Чешке, Немачке, Аустрије и однедавно Белгије. Очекујемо да ће на истим тржиштима бити прихваћено и хладно цеђено уље од шљивиног језгра – каже госпођа Андрић. И додаје да фирма „Племић комерц” са шест запослених има своја три хектара под овим воћем, сушару и погон за прераду, односно паковања. Неке послове за њих услужно раде и специјализоване фирме са подручја Војводине. Фирма има ХАСАП сертификат и остале сагласности и стандарде потребне за извоз ових производа. Када сировине понестане из њиховог шљивика онда од најближих комшија откупљују ово воће.

Микробиолог Драган Јаковљевић, који обавља послове технолога, каже да је презадовољан са оним што је до сада на финализацији производа од шљиве, али и изванредним иновацијама учинила једна мала фирма из провинције. Иначе, ови производи однедавно су стигли и до Београђана, у чијем граду на пијаци на Видиковцу је отворен био дућан „Шљива”.

– Ми за шљиву можемо рећи да је наш бренд тек када престанемо да је извозимо у врећама, а донедавно смо суву шљиву у малим паковањима увозили. Ситуација је почела да се мења и права је ствар да наша деца коначно једу домаћу шљиву која расте на здравом незагађеном земљишту. Сви наши производи садрже минимално присуство конзерванса и по важећим стандардима спадају у здраву храну. Надам се да ће оваквих фирми бити много више у Србији, јер се на озбиљнију зараду може рачунати само са вишим облицима прераде и финализације ове невероватне воћке од које се практично ништа не баца. И љуска коштице показала се као калорично гориво приликом ложења у пећима за загрејавање кућа и станова – каже технолог Драган Јаковљевић.