Обогаћена трпеза

Ако вам је остало још киселог купуса или га пронађете у продавници, можете га припремити на сасвим другачији начин, за промену.
Потребно вам је за ово јело: 600 грама киселог купуса, 1 главица црног лука, 1 децилитар квалитетног белог вина, 1 кромпир, пола коцке за супу.
Ситно насецкати црни лук, па га пропржити док не постане стакласт. Додати 500 грама купуса и прелити припремљеном супом од коцке. Поклопити и кувати док купус не омекша. Преосталих 100 грама купуса ситно насецкати, па заједно са наренданим кромпиром додати купусу који се већ кува. Све прелити вином и оставити да се још мало кува.

Кромпир је такође често на трпезама. Може се направити и на следећи начин за који је потребно 1 кг кромпира, 1 јаје, 1 кашика брашна, 200 грама шунке, 50 грама пармезана, 1,5 децилитар млека, бутер, со.

Ољуштити кромпир, скувати га и исећи на танке режњеве. Поређати ред кромпира по дну подмазане керамичке посуде у којој ће се пећи јело. Посути ситно насецканом шунком и пармезаном па прелити претходно припремљеним бешамел сосом. Поново поређати ред кромпира, шунке и бешамел соса све док се сав материјал не потроши, водећи рачуна о томе да се заврши кромпиром. У преостали бешамел додати јаје и млеко, умутити и прелити преко кромпира. Пећи око пола сата. Пре служења, посути пармезаном.

Артичоке се ретко нађу на трпези. Ваљало би пробати следеће јело од артичока за које је потребно: 8 артичока, 500 грама пасуља, 3 чена белог лука, першун, 4 кашике презли, 3-4 кашике маслиновог уља, со и бибер.

Намочити артичоке у слану воду с мало нарезаног лимуна. Опрати их и одсећи им оштре врхове. Размакнути листове и пунити филом од исецканог белог лука, першуна, мрвица, маслиновог уља, соли, бибера. Ставити их у посуду, около њих сложити пасуљ претходно обарен, све прелити водом и кувати на лаганој ватри, без поклопца, да вода испари.

За јело од брокола потребно је: брокуле, 1 кашичица соли, 0,5 литре павлаке, 5 кашика бутера, 1 кашика презли.

Брокуле очистити, опрати и кувати у кључалој води. Куване броколе оцедити. Бутером подмазати плех, па посути презлама. Поређати припремљене броколе, затим све полити павлаком и посути презлама. У загријаној рерни пећи 15 минута.

Печурке можете спремити од следећих састојака: 30 великих гљива, 1 кашика винског сирћета, 1 средњи патлиџан насецкан на коцкице, кашичица тимијана или неког другог зачина према укусу, 2 зелене паприке насецкане на коцкице, со, 1 насецкани црни лук, бибер, насецкани чен белог лука, 2 кашике маслиновог уља, 1 децилитар густог умака од парадајза, 2 кашике воде.