Фестивал кулена

У Бачком Петровцу, чије су улице ових дана пуне зеленила и зрелих трешања, у војвођанској равници, двадесетак километара од Новог Сада, у суботу, 26. маја, одржава се јединствена смотра у Србији – Фестивал кулена. Ово је шеста фешта посвећена специјалитету који настаје у кућама словачких домаћина у Бачком Петровцу.
С поносом кажу да се кулен овде производи још од када су Словаци стигли у овај крај, поодавно, средином 18. века, и то на исти начин: по рецептури која се љубоморно чува и преноси као највећа тајна с колена на колено. Прави се без адитива и конзерванса, уз додавање соли и љуте паприке. Здраво је љут, није да није, али упућени кажу: да није такав, не би ни био – петровачки. И љуту паприку која се, осушена и самлевена, додаје кулену праве петровачки домаћини, да би све било оригинално.

Петровачки кулен производи свако домаћинство, али се до сада њих 26 удружило у Земљорадничку задругу "Кулен", добило сертификат да га производе и продају под тим именом, па такав путује у далеки свет стижући до Јапана, Америке, Канаде, Аустралије...

Ове суботе у продаји ће бити, по слободним проценама, стотине килограма петровачког кулена чија је цена сада 800 динара за килограм, а у јесен ће досећи и 1.200 динара.

– Кулен се прави у новембру и полако зри до маја. Тада може да се једе. Зато је баш мај и одaбран за излагање кулена пред многобројним гостима који стижу у Бачки Петровац из целе Србије, па и света – каже Јарослав Петровић, директор Земљорадничке задруге "Кулен", додајући да је у јесен скупљи зато што га није лако сачувати до тада. И то има цену.

Биће изабран најбољи кулен, а уз кулен иду добра ракија, вино, пиво... па ће се бирати и најбоља ракија, такмичити у брзом испијању пива...

Задовољство љубитеља доброг залогаја увећаће, како и доликује, културно-уметнички програм који ће допринети бољем расположењу гостију и домаћина.