Уживајте у сјају чоколаде

Најскупљи примерци чоколаде потичу са разних страна света и имају различите (углавном астрономске) цене, што вероватно многима не представља препреку да уживају у њиховим чарима. Видећете да је скоро сваки од ових мини-грехова за новчаник тамна чоколада. Поставља се логично питање: откуд таква популарност тамне чоколаде? Не само да је доброг укуса, него садржи супстанце зване фенилетиламини и сератонин, обе природне супстанце доброг расположења, које се и природно налазе у људском мозгу.

Штавише, према речима аутора бестселера The South Bich Diete Артура Агастона, кардиолога из Мајамија, тамна чоколада је здравија због већег садржаја какаа него што га има у млечној чоколади. Какао садржи флаваноле, који су природни чувар кардиоваскуларног система, а то постижу опуштањем крвних судова и одржавањем холестерола на природном нивоу. Као антиоксиданс се тек показује као незамењива.

Иако готово сигурно нећете купити чоколаду само због наведених особина, добро је знати да ова посластица има доста корисних ефеката на наше здравље. "Книпшилд шоколатије" 1999. основао је кувар Фриц Книпшилд, образован у Данској.

Најскупља чоколада коју продаје – труфи од тамне чоколаде, са француским труфима као пуњењем (да, и ми смо помислили исто) – прави се само по поруџбини. Справља се од 70 одсто валрона какаа, који се спаја са кремастим пуњењем и какао уљем. Труфи се праве ручно, а продају по цени од 5.200 долара за килограм.

Нока винтаг чоколада је компилација најфинијих тамних чоколада, селектованих са плантажа из Венецуеле, Тринидада, Обале Слоноваче и Еквадора. Ова колекција је од 75 одсто чистог какаа јединственог порекла, са осталим састојцима као што су најфинији какао путер и шећер.

Нока не користи емулгаторе као што је сојин лецитин и не додаје ванилу. Продају је за 1.700 долара по килограму.

За све који уживају у "сјају" чоколаде ту је "delafee" чоколада припремљена од финих зрна какаа и љуспица јестивог 24-каратног злата нанетог руком на сваку пралину. Остали састојци су шећер, кокосово уље, какао путер, млечни прах, ванила. Нешто је јевтинија од претходних – 1100 долара килограм.   

Позната фабрика чоколаде "Годива" недавно је представила "Г" колекцију чоколада направљених од разних састојака и укуса, као што је тасманијски мед и  мексичка врелина.

Свака чоколада је направљена од најбољих зрна какаа и осталих састојака који су различити за сваки тип бомбона. Ако некога баш хоћете да изненадите, издвојићете 240 долара за килограм.

За утеху, остаје вам да у домаћим продавницама чоколада пронађете нешто слатко, здраво али и приступачно.